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農產加工加值產業論壇成功舉辦 產官學研共探農食加工新藍圖

2024-10-02
農業部提供
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農產加工加值產業論壇與會人員大合影
農產加工加值產業論壇與會人員大合影
多元加工應用機會研究科研展示-成果說明
多元加工應用機會研究科研展示-成果說明

農業部推動「智慧韌性 永續安心」的農業政策,提供農友多元發展機會,並積極推動農業轉型。為促進臺灣農食加工產業鏈合作及跨域交流,農業部於9月30日假臺大國際會議中心舉辦「農產加工加值產業論壇」,邀請大專院校食品領域專家、食品工業研究所及加工領域產業代表就四大議題進行交流,以凝聚未來農食加工產業發展共識,該論壇共吸引超過200位產官學研代表共襄盛舉。農業部陳駿季部長到場致詞,表達對推動國產農產品加值應用的支持,並期許論壇為臺灣農食加工產業指引未來發展方向。

強化初級加工體系,積極推動高值化發展

農業部自109年起推動農產品生產到加工的一元化管理制度,至今已輔導成立初級加工場64家(農糧54家、水產10家),建立農產加工整合服務體系,由該部所屬試驗機構、農科院及大學院校合作提供諮詢輔導、加值打樣、品牌包裝及行銷服務,截至113年8月底,完成加工公版包裝打樣442件、商品化輔導228案,並成功協助283項商品上架,創造農業及農村經濟產值約3.2億元。

科技研發方面,農業部以發展臺灣農產素材應用為目標,鏈結大專院校、試驗改良場所與研究機構,共同研發多項加值技術,至今已推動78項農糧及畜禽原料的加工應用,完成47件技術移轉與9件專利,推出近150項技術與產品,帶動整體產業鏈衍生效益達9.17億元。此外,為因應高齡化社會需求,該部支持開發以國產農產品為原料的銀髮友善食品,從質地調整到製程技術皆有創新,並透過整合行銷通路,創造3.36億元銷售金額,預估未來銀髮友善食品產業整體產值可達500億元。

四大議題,深化產業交流與科技創新

農業部表示,本次論壇以四大主題展開討論,分別為「農產加工推動及技術發展趨勢」、「農產加值技術應用及產業通路鏈結」、「農產素材機能性應用及新產品開發」及「高齡產業友善食品商機及研發推廣」,涵蓋農業加工各環節,為與會者提供全方位交流平臺,並於會場展示相關政策推動及研發成果。

1. 農產加工推動及技術發展趨勢:農產品加工發展需導入創新科技、食品安全意識,並針對產品成分、營養機能及市場需求進行開發,產官學合作及可持續發展是推動農業加工升級的關鍵。

2. 農產加值技術應用及產業通路鏈結:創新技術是農產品高值化的核心,而品牌推廣與市場通路則是產品成功的關鍵,透過產業聯盟、行銷活動與市場拓展,可加速實現農產品高值化發展。

3. 農產素材機能性應用及新產品開發:臺灣的多種農產素材富含機能性成分應用潛力,機能性農產品之開發需結合科技應用、產品創新與市場策略,以生產滿足消費者需求的機能性食品。

4. 高齡產業友善食品商機及研發推廣:因應即將進入超高齡社會,開發具高營養密度、易吞嚥及便利性等特性之銀髮友善食品,並透過創新研發及行銷策略拓展市場,是應對高齡化市場的關鍵。

科技創新與產業鏈結,共同描繪農食加工新藍圖

  透過本次論壇的跨域交流,未來臺灣農產加工加值產業的發展將以科技創新與產業鏈結為核心。技術方面,將著重於傳統技術優化、全物利用、永續加工及高值化技術的應用;在產業發展上,則強化品牌經營、整合產業通路,並建立穩定供應鏈,滿足多樣化的消費者需求,推動農業加工產業升級。論壇同時展出初級加工推動成果、農食加工計畫研發成果及銀髮友善食品推廣,提供供應端與加工端交流合作的契機。

  農業部指出,期望透過本次「農產加工加值產業論壇」,在目前產學研共同合作的基礎上,深化對農產品加工與加值的理解,推動產官學研協作,共同為臺灣農食加工描繪新藍圖,結合創新科技及強化產業鏈結,創造更多價值與商機,實現產業升級與國際競爭力。

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