嘉義新港，除了盛名的奉天宮媽祖，還有出名的鳳梨，產量位居第三大的產地，並設鳳梨專區讓民眾可以體驗食農活動，還能認識鳳梨是怎麼生長、如何將殘渣再利用。

先來了解一下台灣甜美的鳳梨，它屬於熱帶性的水果，喜愛溫暖的氣候，也是耐旱性強的植物，在中南部十分適合栽種。台灣鳳梨品種多、又好吃，並在農業專家的研究改良之下，目前已達20多個品種。鳳梨是台灣產量最大、產值最高的水果，但是鳳梨種植面積需要大，經濟效益才高，需要不斷除草照料，收成時就要更多人力成本，所以要經過妥善的管理才能長期經營。

談起鳳梨，最知名就是觀光客朗朗上口的伴手禮「鳳梨酥」了，酸酸甜甜的內餡包覆在奶香餅皮之中，咬一口，滋味無窮。然而，您知道嗎？鳳梨是可「全利用」的：鮮果可製成果醬、果乾、甜點；鳳梨汁可釀醋、酒；鳳梨莖回收萃取出酵素，是生物科技與醫藥保健的寵兒；鳳梨葉經過敲打、清洗、曝曬、蒸煮等流程，取出纖維，可以作手抄紙，也可送給紡織廠研發機能布料。小小一顆鳳梨，大大地實現了農業部近年推行「農業剩餘物質再利用」的永續概念。

下次經過鳳梨田時，看到這些百變的果實以及辛勞的農民，相信您會有更多新的體會。

撰文者｜志工 謝常玲