(央廣訊)現代人生活忙碌，方便與美味的「超加工食品」成為飲食主流。醫師指出，超加工食品吃多了有上癮問題，且研究證實超加工食品攝取過量恐引發肥胖、認知功能退化，甚至罹患癌症。醫師建議選擇未加工或低加工的天然食物，並注意營養標示，以避免疾病找上門。

「超加工食品」已成為民眾日常飲食的主要來源，超加工食品是指經過多道工序製成、無法在家庭廚房製作的食品，且含有大量人工香精、色素、穩定劑等添加劑，以增強風味、質地與保存期限，如冷凍披薩、餅乾、速食食品等，吃多了恐會上癮。研究指出，美國人平均有近60%的熱量來自超加工食品，台灣青少年消費量也逐年攀升。

聯安預防醫學機構總院長鄭乃源指出，雖然適度的加工有助於保存營養素並延長保存期，但超加工食品的製作過程往往使其偏離天然食品，攝取過量恐引發肥胖、加速認知功能退化，甚至罹癌等健康風險。他說：『(原音)超加工食品由於方便及非常順口，因此亦可能會有成癮的問題。美國研究即指出，超加工食品成癮成人的比例為14%、兒童為12%，這種成癮性使人難以控制攝入量，並影響整體健康，經常攝取超加工食品跟肥胖、癌症、認知功能退化有關連。』

鄭乃源表示，隨著超加工食品在日常生活中逐漸普及，不少國家已採取相關行動降低超加工食品攝取，如墨西哥於2014年實施含糖飲料稅，英國與南非也通過類似的稅收政策降低含糖飲料消費，巴西、加拿大等國則透過食物指引倡導避免超加工食品攝取；他建議政府可借鏡他國作法，減少國人攝取過量的超加工食品。

他並建議民眾盡量選擇原型食物或低度加工食品，避免即食、微波加熱、香味濃郁、可經久保存的食品，在購買時也要注意食品成分表及營養標示，避免選擇含有大量添加劑的產品。此外，也要養成良好的飲食、烹飪習慣，盡可能減少外食，並避免過度繁複的烹飪方式。