今年榮獲玉山僑務專業獎章的僑務諮詢委員李志仁，是中美洲瓜地馬拉事業規模最大的僑臺商。1982年舉家遷至瓜國，在地經營聖伊莎貝爾及旗下食品公司長達42年，為瓜國創造1400多個職缺，投資逾1.5億美金；經營事業之餘，他熱心公益、心繫臺灣，幫助弱勢學童長達20年，也積極協助臺商赴瓜國投資，近年來更自費於瓜國媒體上行銷臺灣，提升臺灣的國際能見度。

1975年李家從高雄移民至玻利維亞，因當地長期內亂導致幣值不穩、治安欠佳，同年玻國與臺灣斷交，當地商業模式對僑臺商更加不友善，因而決定離開。李家一路向北，途經薩爾瓦多、宏都拉斯，最後定居在瓜地馬拉，因李志仁透過服兵役的經驗，判斷瓜國基礎設施較為完善，國力穩定，看好瓜國未來發展。

李家先在瓜國打造高品質美耐皿器具品牌，2000年因中國經貿政策影響決定轉型發展食品加工業，他分享，兒時記憶中有種白麵條叫做「幸福麵」，川燙後調味就可以吃，非常簡單方便，他希望消費者吃了能感到幸福，從而發想出「Laky Men」，工廠及原物料都來自臺灣，大力推動台灣品牌在瓜國發展；因應瓜國的飲食習慣，目前有7個口味，分別有雞肉、牛肉、蝦子、螃蟹、蛋雞、海鮮、香辣等，其中招牌口味是雞肉口味，深受市場喜歡，市佔率高達50%，李志仁幽默的說：「這要好好做，做不好就倒閉了。」

事業有成之餘，李志仁投身公益，20年來長期捐贈瓜京男子學校與女子學校近1800名學生生活營養品。李志仁指出，瓜京學校為天主教學校，學生來自300多個鄉鎮，家境清苦，大多是單親家庭，他看到學童的生活條件惡劣，需自行縫製衣服，床架、衣櫃等家具得反覆修補，因此決定援助他們。

瓜京學校的畢業生不少會選擇到聖伊莎貝爾集團就業，李志仁不只延續對學生們的照顧，還潛移默化提升他們的職場品德教育。他指出，瓜國人民到美國打黑工的問題非常嚴重，曾有位瓜校畢業、在公司任職長達7年的業務員，派至墨西哥出差後，私自捲走2萬元貨款逃至美國打工，事發後他以天主教的愛與包容理解對方，與其溝通，這位前員工反省後，目前會定期償還貨款給他。

此外，李志仁也著力於文化外交的工作，踴躍宣傳臺灣形象。他與當地政商互動良好，長期協助大使館辦理各項僑務工作，如洽邀瓜地馬拉政要議員出席活動，接待多明尼加等；近3年來他還資助100萬瓜幣給當地媒體，在報章、社群媒體與節目上介紹臺灣，分享臺灣的歷史故事、自由民主的精神等，深化瓜國對臺灣的良好印象，拓展臺灣在國際上能見度，不遺餘力。