蹦火仔是金山漁民利用當地生產的「磺石」，浸水後產生「乙炔」後點火，驅光的青鱗魚便瘋狂跳出海面，漁民再持網捕撈，由於點火瞬間發出「蹦」的響聲而被稱作「蹦火仔」，目前金山只剩4艘「蹦火仔」漁船，是一項快失傳的技術(圖)。 新北市農業局今年與金山在地9家美食餐廳合作推出青鱗魚料理，夏夜裡來到金山除了可追逐蹦火仔漁火，更可享受青鱗魚美食。 蹦火仔是金山漁民利用當地生產的「磺石」，浸水後產生「乙炔」後點火，驅光的青鱗魚便瘋狂跳出海面，漁民再持網捕撈，由於點火瞬間發出「蹦」的響聲而被稱作「蹦火仔」，目前金山只剩4艘「蹦火仔」漁船，是一項快失傳的技術。 金山區漁會提報金山「蹦火仔」民俗登錄案至新北市農業局。審議委員表示，希望透過保存讓傳統捕魚法及相關文物能在時代挑戰中順應時代傳承、永續經營。
