芝加哥台灣美食文化交流協會8日舉行2016年台灣美食廚藝觀摩講座，邀請高雄餐旅大學中餐廚藝系教授陳嘉謨及崑山科技大學助理教授洪廷瑋示範教學五味鮮魷魚及台南蝦捲，芝加哥僑教中心主任王偉讚、副主任葉子貞與約百位僑胞參加。
為籌措設立台灣廚藝學校基金會獎學金，芝加哥台灣美食文化交流協會會長陳美麗僑務諮詢委員10日在僑教中心舉辦「絕對美宴」活動，邀請芝加哥僑界人士一同品嘗台灣美食，並將活動所得挹注基金會。當晚端出「酥香烏魚子」、「香烤紅糟魚」、「梅子樹蒸鮮魚」、「櫻花蝦米糕」等台式傳統宴席大菜，共200多位僑胞共襄盛舉。
