（中央社訊）衛生福利部雙和醫院院長吳麥斯21日說，慢性腎臟病人飲食除低鈉、低磷、低鉀，更重要低蛋白；腎臟病防治基金會執行長林裕峯說，低蛋白飲食有助輔助腎臟病治療。

低蛋白飲食是指一天攝取的蛋白質量小於0.8克／每人每公斤體重，即體重60公斤的慢性腎臟病患者，一天攝取的蛋白質量應少於48克，攝取越少蛋白質，越能降低含氮廢物產生，而含氮廢物需經腎臟代謝，越少含氮廢物表示腎臟負擔越小。

慢性腎臟疾病為衛福部中央健康保險署公布去年全台10大最花錢疾病第一名，治療費達新台幣533億元，全台洗腎人口攀升到9.2萬人、慢性腎臟病患者為200多萬人。患者除用藥控制病情，飲食方面常毫無頭緒。

腎臟病防治基金會上午在台大醫院國際會議中心舉行記者會，吳麥斯會中表示，腎臟病患者需以「低蛋白、高熱量」為飲食原則，大多數人認為吃得少就是健康，但每餐熱量攝取不足，身體無法獲得足夠熱量，會變相分解體蛋白、產生含氮廢物，更增腎臟負荷。

腎臟病防治基金會秘書長吳苡璉表示，近年外食族病友增加，也許沒時間做料理，但飲食也不能隨便，她建議患者可選擇自助餐，「菜色多元，份量可以自己決定」。腎臟病患者可選多醣、多油食物補足熱量，但要特別注意肉類中含蛋白質部分。

腎臟防治基金會近年創辦 「豐腎食堂」，希望有益於腎臟病患者飲食調配，由營養師、衛教師與廚師攜手研製並發行低蛋白料理食譜、透析飲食手冊等，希望病患和家人們能一同回到餐桌用餐。