以提供當地年長者退休後，繼續學習才藝，充實生活的休士頓臺灣松年學院，1月14日舉行了2021年的春季開學典禮。在經歷過2020年的新冠肺炎的衝擊，該院負責人陳美芬董事長與許勝弘院長，於典禮上展現了不向病毒疫情低頭的決心，準備借由網路等各種途徑，陸續恢復課程，並以2021年春季開學典禮做為一個嶄新的開始。

當天駐休士頓台北經濟文化辦事處羅復文處長、休士頓僑教中心陳奕芳主任、楊容清副主任、僑務委員黎淑瑛等人，都經由視訊會議參加該院開學儀式，表達支持及肯定的心意。

典禮上，邀請了休士頓大學維多莉亞分校經濟學教授陳建賓，以主題「希望之春」進行演講。他對松年學院的長輩，在現階段艱困環境中的表現，表達了敬佩之意，並表示將能帶給華裔新生代力量，勇敢面對未來的各種挑戰。

因該院提倡「活到老學到老」的學習宗旨，故所有課程都以生活為出發點，讓退休的僑胞在晚年能繼續完成年輕時無法完成的心願。2020年下半年松年學院已開始實驗性開課，這次春季開學典禮，是松年學院正式走向恢復正常授課的對外宣告。復課後將採用網路與實體結合，讓學員根據自己的狀況選擇適合自己的方式上課。

當天典禮上，院方同時安排了輕鬆優美的音樂表演，展示學員的成果及教師的才華，讓外界對該院的教學內容，能有更進一步的了解，並且讓大家找到有興趣的課程，為生活增添樂趣。