農曆新年將近，為幫助僑胞婦女們學習海外遊子懷念的家鄉美食，金山灣區媽媽教室於2月5日線上舉辦2021年度冬季班美食廚藝講座，邀請曾經擔任僑委會海外美食巡迴講師的名廚蔡萬利教授年節應景美食，吸引近300位僑胞上線參與。媽媽教室創辦人高玉麗僑務諮詢委員、僑務顧問陳宗義、黃本初、金山灣區文教中心主任閻樹榮、副主任徐廣梅等共襄盛舉。
閻樹榮表示感謝媽媽教室義工們即使在新冠肺炎(COVID-19)疫情持續下，仍努力規劃美食教學，延續往年「美食巡迴」課程，讓灣區僑胞透過臺灣傳統美食，感受年節氣氛，希望疫情期間，大家做好防護措施，平安健康度過疫情。
蔡萬利目前擔任啟英高中餐飲科技術教師，本次美食教學他與同於啟英高中任教之弟子楊勝凱廚師，在臺灣預錄影片，詳細說明「翠玉牛片鍋」、「喜洋洋乾鍋雞」、「紅麴梅頭肉炊飯」、「桂花糯米棗」等年菜之健康烹調技巧、食材處理、調味、菜色搭配及盤飾藝術等等色香味俱全的佳餚秘笈，仔細幽默的專業講解以及呈現出來的精緻美食，深獲參與鄉親青睞與佳評！
高玉麗表示，金山灣區媽媽教室多年來協助推動僑委會臺灣美食巡迴講座，自2007以來已連續舉辦13年，是僑胞最熱愛與推崇的活動之一。但去年因新冠肺炎疫情肆虐暫停辧理，今年疫情依然尚未和緩，灣區許多僑胞無法返臺過年，因此希望透過臺灣名廚的線上教學，讓大家可以在家享用臺灣年菜，即使不能返鄉也可一解僑胞思鄉之情。
