葉禮丞，出生於臺灣，總是面帶笑容，謙和有禮，是個開朗陽光的年輕人，3歲年幼時期移居至澳洲，課後努力學習中文，中文聽說讀寫能力俱佳，熱愛臺灣，與臺灣有深厚的鏈結。成長過程中深受雪梨僑務委員父親葉義深影響，相當熱衷於服務性社團活動、參與社團，大學時期曾擔任學校臺灣同學會會長，樂於服務社團及凝聚對臺灣情感。

大學畢業後進入 Optus 電信公司，自基層開始學習，逐層向上升遷直到最終成為基礎建設的專案經理及技術顧問；於2018年在該公司任職屆滿十年的時刻，毅然決然決定帶著在電信業所學，回到父親的事業，重新投入學習經營飯店產業，將過去所學到的管理模式以及本身的科技知識融入到這個傳統行業。

Sydney Hotel (YEHS Hotel) 於2004年在雪梨成立第一家旅館，在地深耕近20載，歷經許多挑戰經由兩代胼手胝足，一步一腳印的默默耕耘，自2015年創立YEHS Group品牌，運用6年的光陰發展到目前6間飯店的規模，目前除了於雪梨市中心有5間據點更成功開拓至墨爾本都會區，都是二代人運用土法煉鋼的方式一步一腳印走出來的，畢竟原先不具備這個行業的相關背景或經驗，是透過不斷的試煉再試煉才造就了今天的自營品牌 YEHS Hotel，第二代經營者葉禮丞自幼跟隨父親葉義深(雪梨僑務委員)的腳步，認真學習到經營之本，加上自身的創意與聰慧，協助家族企業成功轉型。在這個轉型的過程中，葉禮丞認真投入學習旅館產業，付出了許多，面對上一代的壓力與新時代的衝擊，運用許多革新作為及高科技模式，讓旅館整體營運方式年輕化與科技化，使既有的傳統產業能輕鬆地跟上時代的變化，成功轉型。雖歷經新冠肺炎疫情影響，旅館業首當其衝，仍為，全力做好萬全準備，等待疫情歇停，再創事業高峰。

2020年迄今，世界各國深受COVID-19疫情影響，經濟嚴重停滯衰退，為發揮人飢己飢人溺己溺的精神，並於新冠肺炎疫情期間，購買臺灣醫療口罩照護所屬員工，積極協助宣傳臺灣高品質醫療水準及防疫成效，並無償提供飯店房間予經濟困難員工居住，具有慈善關懷之胸襟。

葉禮丞過去這幾年間，除了於本業上精益求精，忙碌之餘也積極地參與各種僑界活動，曾擔任澳洲臺灣商會理事及副秘書長，協贊商會事務與活動；今年非常榮幸獲選第1屆全球青商潛力之星，也當選第18屆澳洲臺灣商會副會長兼青商會長，並表示非常感謝僑務委員會與僑界對他的肯定，期許未來的自己，能運用自身力量持續回饋僑界，努力貢獻自我，以期為臺灣盡一份心力。