紐澤西州瑞谷中文學校17日在橋水市四健會中心舉行文化日活動，邀請文化種子教師團隊擔任蔥油餅與毽子製作教學，FASCA 15名青少年文化志工助教在場幫忙，近100人齊聚一堂認真學習，分享自製蔥油餅，親子一同踢毽子，完成一次圓滿成功的文化展示！
瑞谷校長廖令姍表示，瑞谷許多父母帶著孩子來學中文，非常支持此類的文化活動。學生劉光儀說，她很喜歡踢毽子，雖然毽子很難踢得好，但是她還是會常常參加瑞谷中文學校舉辦的文化活動，因為這些童玩，可以讓她多了解爸媽以前的生活。
FASCA青少年文化志工協會15名會員一早就到場地布置，分組後擔任助教幫助學生製作，並在結束後整理並還原場地。會長陳怡安表示，FASCA協助學生學習文化技藝，每一次的活動都很有趣，她希望大家都能來參加，並且支持臺灣跟美國。
當天首先製作蔥油餅，由梁漢庭教學，從和麵粉開始，學生分成十組，就像在玩黏土一般，興致勃勃地雙手沾滿了麵粉糰，依序擀麵、加油、鹽、蔥花等調味料，然後由FASCA會員負責下油鍋煎黃。有一名家長將家裡的棉花糖機帶到現場，在等候蔥油餅的空檔，啟動機器，開始滾糖，眼尖的小朋友立刻蜂擁而上，排隊領取，舔上綿綿的糖棒。過了一會，陣陣油香撲鼻而來，一片片煎好的蔥油餅端上桌，學生們迫不及待地分嘗，享受香脆的成品。毽子由呂玲琍教學，以塑膠袋代替羽毛，學生先將塑膠袋剪成寬條狀，裹住硬幣，再用橡皮筋綁緊即成。
這次活動由紐澤西文化種子教師研習班張淑娟籌畫，十名文化種子教師侯鳳菏、尹幼華、覃潔人、徐祝華、段錚、覃潔人、趙晉秋、陳淑齡、呂玲琍、孫影真等，幫忙準備材料與現場協助學生。
