巴拉圭僑界眾所期盼華商經貿聯誼會廚藝交流暨產學合作活動11月13日在東方市中華會館熱烈舉行，主辦單位邀請二位僑界年輕型男主廚許世新與洪聖雍分別介紹道地的巴拉圭魚湯（Caldo de Pescado）與可可戚風蛋糕，會後並邀請到弘光科技大學餐旅管理學系系主任吳胤瑱分享臺灣餐飲相關行業在後疫情時代應變作為，整場座談知識力滿點，參加人員收穫滿滿！

巴拉圭華商經貿聯誼會會長王永旭於開場致詞時，歡迎與會嘉賓並介紹講座內容，他表示闊別兩年之久，終於在疫情趨緩之際能辦理活動聯繫情誼、交流廚藝、增進新知，感謝各輔導單位與工作同仁齊心協力促成講座活動。

駐東方市總領事館總領事張俊彬及僑務委員江昭萱也先後致詞鼓勵在座僑胞，疫情期間可以與家人一同學習烹煮美味料理，兼顧美味健康與家庭和樂。張俊彬並藉此盛大場合公開頒贈僑委會僑務榮譽職人員聘書，包括僑務顧問江順昌、司徒梓明、陳正華以及僑務促進委員顧海疆，並頒發童振源委員長致華商卸新任會長的賀函，期勉渠等賡續為僑界共同福祉努力。

講座首先由許世新介紹巴拉圭魚湯作法，本次示範選用吳郭魚，從去骨、去皮、熬湯並搭配蔬菜、牛奶與巴拉圭起司一步一步詳細解說，讓與會人員了解如何透過正確流程烹調出融合蔬菜與鮮味的道地魚湯。緊接著由洪聖雍為大家帶來家常甜點可可戚風蛋糕，使用雞蛋、低筋麵粉及玉米澱粉等日常容易取得的材料，依步驟打發拌勻送烤箱，就能嚐到咖啡廳等級的美味甜點。示範過後主辦單位也為全體與會人員送上兩項餐點，品嘗僑青大師級的手藝。

駐巴拉圭大使館僑務秘書廖建勛也藉此盛大場合介紹僑委會僑臺商服務新模式，包括海外信保基金4.0延長申請期限、產業升級與技術服務方案、產學合作服務方案、僑臺商潛力之星等內容，他表示，僑委會官方網站的僑臺商服務專區單一管道下，即可連結到上述各項多元服務，歡迎僑胞朋友們多加利用。

當日活動晚間，主辦單位透過僑委會產學合作服務方案邀請弘光科技大學餐旅管理學系系主任吳胤瑱透過視訊會議方式，為在巴拉圭的餐飲業者及有意投資餐飲業臺商分享臺灣餐飲相關業者在後疫情時代的精進作為與服務模式，並從疫情間消費型態、支付型態談到餐飲飯店業轉型自救與未來趨勢，並舉例臺灣在軟罐頭食品包裝上的技術優勢，盼能帶給旅巴餐飲業者參考。