近日急降低溫，密西根迎來第一場大雪，布倫菲爾德圖書館（Bloomfield Library）館外樹梢點點楓紅，襯著珠玉般的霧凇，景緻美不勝收。館內密西根FASCA應景地舉辦了冰皮月餅製作文化課程，再加上預定的急救常識訓練，造就了本周「急救+冰皮月餅」的訓練主題。課程內容緊湊而精彩，授課過程熱鬧有趣又能大飽朵頤。研習活動會場中，與會學員與家長的歡笑讚嘆聲，不絕於耳。
密西根FASCA導師陳青青，首先邀請當地著名兒童牙科醫師王淑斐，為學員們講授急救課程。陳青青表示，希望學員們在遇到突發急救狀況時，知道如何應對處理；而及時正確的急救處理，可以使傷害降到最低，幫助自己也幫助別人。王淑斐醫師在課程中以輕鬆而精確的講解方式，清楚描述各種突發急救的處理程序，同時以急救狀況的實際情境演練，讓同學們親身模擬演練急救。課程中也加上生動有趣的說明及問答，讓與會學員在歡笑聲中，學習如何救人或自救。王淑斐表示，當意外發生時，如何保持鎮靜是最重要的事，頭腦清醒不慌亂，才能面對緊急狀況，正確處理問題；因此在這次的課程中，她特別注意心理素值的訓練，讓學員們學習在放鬆的狀況下，模擬處理生死交關的問題；王淑斐也期望學員們在此次課程後，每當有意外發生時，都能冷靜地評估緊急狀況，迅速而正確地施行急救，以維護寶貴的生命安全。
接下來，開始眾所期待的文化課程「冰皮月餅製作」，冰皮月餅外皮原以白色糯米食材為主，為了增添節慶喜氣，教授冰皮月餅課程的黃金香特別準備了另外四種顏色，包括綠色綠茶、紫色紫薯、黃色地瓜、紅色紅糟米，內餡也添加了芋泥、綠豆沙、芝麻、蓮蓉、紅豆等諸多色調選擇，更創意地加入松子，蛋黃等不同內餡，使口感變化更加豐富。課程中，黃金香觀察到學員們最感興趣的部分是「自己動手做」的過程，個個認真投入、手腦並用，盡情發揮，一次比一次熟練；經過測重、揉揑、壓模、成型後，脫模制作出色彩繽紛的冰皮月餅。學員們除了可以享受高度的成就感外，也迫不及待想嚐嚐看自己做的月餅，黃金香也感性地表示，看到學員們驚喜地看著月餅出模，小心翼翼地把做好的月餅放在盒子裏，滿心歡喜地帶回家分享家人，真的令人既欣慰又感動。」
「中秋是華人重要節日之一，也是傳統闔家團圓的日子。」黃金香認為「吃月餅、賞月亮」是印象中的傳統，自然而然呈現出月圓人團圓的美好畫面。對旅居海外的僑胞來説，可以借由月餅來傳達對家人的思念，也可以透過月餅增加家人團聚時的喜悅氣氛。她表示，做冰皮月餅不用烤，比傳統月餅簡單很多，五顏六色的繽紛色澤也非常的討喜應景。雖然今年中秋已過，希望學員們在來年中秋時節，可以跟家人們一起動手做，讓「吃自己做的月餅」變成海外僑民中秋團圓賞月時，又一個溫馨有趣的回憶。
