雲林縣鴨肉小吃業者發現從今年7月起鴨肉價格節節高升，業者為共體時艱苦撐，但也有薑母鴨業者撐不住，微調售價；中華民國水禽產業促進協會分析，此波漲幅反映飼養成本。

王家鴨肉麵線第2代老闆王振龍26日接受媒體聯訪時表示，從今年7月起供貨商報價堪稱節節高升，7月每台斤新台幣57元至11月已經漲到72元，4個月漲幅已逾25%。

王振龍說，往年價格有漲有跌，今年漲不停，開業數十年未見過，現在每天鴨肉成本就增加2500元，加上其他中藥材也漲價，但所販售的是庶民小吃，決定共體時艱暫時不漲價。

不過也有薑母鴨業者難以承受食材漲價壓力，已微調售價，每鍋從330元漲價到350元。業者表示食材漲超過30元他們自己吸收，也請消費者體諒轉嫁部分壓力。

中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌分析，鴨肉今年漲價因素，包括COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情趨緩，民眾報復性消費帶動買氣、飼料漲價、仔鴨孵化率低等因素。

吳祥斌指出，飼料價格從去年到現在每公斤漲5元，每隻鴨子從小養到出場約需10公斤飼料，如此一來每隻成本就增加50元，飼養成本自然反映在鴨肉售價。

吳祥斌預估，鴨肉未來行情仍有漲價空間，若飼料價格和運輸有調降，鴨肉售價自然會回穩。