為推動佛羅里達州地區文化教學，鼓勵中文教師運用所學，向中文學校及主流社區推廣臺灣民俗藝術，駐邁阿密辦事處於6月4日舉行南佛州文化種子在地培訓，邀請珊瑚泉中文學校文化老師凃清珍分享南部粽及摺紙教學，活動當天熱帶風暴侵襲南佛州，傾盆大雨，仍有10餘位中文學校老師、辦事處同仁及眷屬參加。
凃清珍細心準備了五花肉、蝦米、油蔥、粽葉等各式材料，並不厭其煩地指導學員如何將粽葉折成適當的形狀，才能包出一顆大小適中的粽子，烹煮時才不會散開來變成一鍋粥，最後學員們齊心包了兩串粽子。
在等待粽子煮熱的過程中，凃清珍接著進行摺紙教學。利用兩張正方形色紙就可以做出一個三角錐形再輔以彩色中國繩，一顆小巧的粽子就出現了。老師們紛紛表示，這個摺紙飾品既簡單又可利用不同色系的色紙來作搭配，很適合低年級的小朋友來練習。
活動最後大家一同享用自己的學習成果，空氣中瀰漫著濃濃的粽香，也感謝凃老師不辭辛苦準備各式材料，讓大家在海外也能學習包粽子一解鄉愁，更希望來年研習時能夠見到更多好朋友。
