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僑務電子報

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中秋月餅在南澳飄香 阿德雷德臺灣青年會舉辦月餅製作教學

2022-08-12
吳孟書提供
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學員體驗製作月餅
學員體驗製作月餅
師傅將包好的月餅壓入模具中成形
師傅將包好的月餅壓入模具中成形
熱騰騰出爐的月餅
熱騰騰出爐的月餅
活動團體合照
活動團體合照

中秋節即將來臨,阿德雷德臺灣青年會日前舉辦月餅教學課程,邀請到專業製作糕點的吳師傅,從揉餅皮、包餡到使用模具,教導學員親手製作。本次活動約10多鄉親參加,希望藉此活動讓在南澳的臺灣人,能夠在中秋節自己親手做月餅。

本次共製作兩種口味的月餅,分別是芋頭和紅豆。餡料在前一天由工作人員處理完成,當天學員僅需要學習調製餅皮並將內餡包裹至其中。餅皮是由低筋麵粉、臺灣蜂蜜、鹼水、鹽混和,再發酵20分鐘而成;為了讓大家吃得開心,將本次餅皮與內餡的比例調整為1:3,師傅也特別提醒,在用餅皮包裹內餡時需要特別小心,也是本次教學最需要注意的地方;完成包餡之後再用臺灣來的模具壓製成型,並裹上蛋液,最後送入烤箱烤10分鐘,一顆顆香噴噴金黃色的月餅便出爐了。

阿德雷德臺灣青年會成立宗旨便是希望讓臺灣文化能夠在南澳洲發揚光大,讓世界各國的人能夠認識臺灣;這次活動除了臺灣人,還有澳洲人及小孩子共同參與,溫馨圓滿讓中秋月餅在南澳飄香。

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