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僑務電子報

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僑委會臺灣美食國際巡迴講座非洲德班場 主廚現場秀香氣四溢

2022-08-26
駐南非代表處提供
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活動合照
活動合照
主廚講師葉步欽示範教學
主廚講師葉步欽示範教學
僑務秘書方海波與與會僑胞
僑務秘書方海波與與會僑胞

2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座,本年以「光輝九十,僑見未來」慶祝僑務委員會九十周年慶為主題,非洲地區第三場由那他省臺灣商會暨德班中華公會主辦,駐南非代表處僑務秘書方海波應邀出席。當天活動由會長柯信安主持,並詳細介紹美食主廚講師葉步欽及主廚助理蔡敬修豐富廚藝經歷。

與會貴賓包含僑務諮詢委員林資益、薛燕褔、陳源淵、黃世傑、僑務顧問吳昌峰、崔毓芬、以及僑務促進委員張詹富、林政昇、林文毓、陳志毅以及各僑領共計逾60位。為了解南非德班地區當地特色食材,柯信安及該會會員帶領講師們前往商店挑選活動食材,前置工作絲毫不馬虎。

當天現場葉步欽及蔡敬修兩位講師運用在地食材,示範教學京醬肉絲荷葉餅、油淋去骨雞腿排、避風塘蝦、手工蛋皮捲時蔬、涼拌煙燻豆包絲及掛霜腰果,詳細說明各道菜之作法、特色及擺盤技巧,精湛的廚藝與活潑的示範過程,與會餐飲業者及僑胞踴躍提問,雙方交流氣氛熱絡。

兩位講師還邀請與會僑胞一同手做手工蛋皮捲時蔬,一同感受臺灣美食的魅力,並拓展臺灣美食外交;下一場將交由佛教慈濟基金會約堡聯絡處接力主辦,德班地區活動圓滿成功。

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