新澤西新海中文學校及其臺灣華語文學習中心於9月10日第一天開學，走進學校大門，行政人員一聲聲的親切問候「中秋節快樂」，並且指引學生和家長走進教室。校長李端君準備了月餅分送給辛勞的老師和行政人員，臺灣華語文學習中心老師林美華則準備了烏龍茶，和同學們分享月餅，並講解中秋節的故事和習俗，大家同慶中秋佳節。

開學典禮中，新海臺灣華語文學習中心負責人江海寧表示，新海臺灣華語文學習中心招收18歲以上主流人士學習華語文，並歡迎18歲以下的學生報名參加新海中文學校。她歡迎舊生回來上課，也歡迎新生加入新海這個大家庭中，並期待大家在愉快友善的環境下學習華語文，並且認識臺灣文化。

林美華講解后羿和嫦娥的故事和中秋節的習俗之後，學生們饒富興致地看著老師泡茶，精緻的茶壺和茶杯引起學生們對臺灣茶藝的興趣，香醇的烏龍茶和各種不同口味的月餅讓學生們異口同聲地説好吃。

教務主任林依静表示，新海臺灣華語文學習中心目前有29位成人學生，依華語文程度分成四班，為小班制教學。課本採用「來！學華語」和「學華語向前走」等教材，並搭配臺灣特色的文化課，包括歌唱、書法、認識傳統節慶、臺灣美食分享和手工藝等等。學生們參加新海臺灣華語文學習中心課程，不僅是學習華語文而已，透過綜合多元的文化課程，使學習更加生動有趣，了解臺灣傳統文化。