62年次的屏東果農陳坤信，白天是一名牙體設計師，專門做齒模，到了晚上則化身夜間果農，主要種植火龍果，從完全不會，到現在對於如何調整產期以及如何防治病蟲害，瞭如指掌，中間花了七、八年時間，總算苦盡甘來，如今開始希望有不同嘗試，走出自己的品牌。

位於潮州的彩虹玉生態農場，是一個晚上也能看到一片明亮的火龍果果園，這是有原因的，果園主人陳坤信告訴記者，因為紅火龍果需要有15個小時的日照時間，冬天日照不到8小時，所以就用特殊光譜LED燈照明補足；另外氣候變遷，至少要達到攝氏14度以上才會開花，夜間光照也可提高溫度，如此一來，冬天也能盛產火龍果，一年四季就都有火龍果，有助穩定果園收入與產量。

陳坤信其實是有兩種身份，白天是一位牙體設計師，專門做牙齒模型，晚上就變身夜間果農。不過他並不是一開始就會，而是家裡的地原本種植檳榔，一度是人人稱羨的「綠金」產業，但後來檳榔收入式微，陳坤信就勸父母改種較高經濟的作物。

2014年開始，陳坤信乾脆捲起袖子當起了青農，從零開始學起，上各種課程，且一開始就選擇友善環境的草生栽培，又可以增進土壤的肥力，但麻煩的是，必須親手拔除有害的雜草，耗費體力的拔草活做了三年之後，陳坤信受不了，一度想改用農藥，快速又便利，但老婆一句「如果你灑農藥，我以後就再也不幫你務農了！」陳坤信才打消念頭。

堅持5年之後，現在陳坤信已經不需要再辛苦每天拔雜草，只需要割草就行了，而且也一樣維持產量，火龍果品質也是又大又甜，加上走宅配與外銷路線，高價位，收入漸入佳境，更重要陳坤信也是想示範給年輕一代看，友善農業其實可以達到雙贏。陳坤信：『(原音)因為已經有進入一個最基本的產收，就是我不使用化肥，不使用農藥，也可以達到一定產量，達到一定的品質，它也可以行銷到加拿大、香港、新加坡，就是我們做給下一代年輕人看。』

目前陳坤信的彩虹玉生態農場主要種植紅色與粉紅色的火龍果，但為了讓自己更有競爭力，陳坤信嘗試多年後，終於培育出920品種的雙色火龍果，目前還未正式在市面上市，但加拿大方面已經準備下單了，陳坤信則希望好的東西，先留給台灣人吃；同時間，陳坤信也開始栽種星蘋果，也就是俗稱「牛奶果」，讓願意支持他的消費者有更多元選擇。

此外，在台灣好基金會的媒合下，陳坤信也開始和不同領域的人合作，最近就邀請潮州鎮上首家私廚餐廳「The Kinfolk餐桌」掌勺，邀請主廚黃鼎博與妻子邱絜柔，將陳坤信種植的火龍果入菜，並利用農場裡頭成排火龍果與夜燈作為背景，打造一場另類歐風酒莊派對盛宴。陳坤信說，多一種嘗試都是好事，重點是他對自己種植的火龍果有信心，未來會持續堅持走出自己的品牌。