在日本出生長大，流著台灣血液的台僑後代，儘管說著不流利的中文，但深愛台灣的精神令人感動。台僑第三代魏禧之在京都創立的餐廳「一之船入」，料理中就有許多台灣食材入菜，並曾在2011年榮獲米其林一顆星榮耀。餐飲業事業有成之際，魏禧之熱衷參與僑社服務，並擔任京都華僑總會會長，致力推廣華語文教育。2019年時他創立「日本關西地區僑界急難救助協會」，為協助國人處理急難事故。2022年並受聘為僑務委員，積極參與日方重要活動，以自身知名度替台灣曝光。

【踏出地平線 僑見全世界】EP11完整節目內容，歡迎至僑務電子報YouTube頻道觀賞  https://youtu.be/0uVm4RaYo_U