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僑務電子報

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台北大學辦三峽綠茶季 達人手工揉捻龍井茶

2023-03-19
中央社提供
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「2023三峽綠茶季」活動18日在台北大學校園登場,資深製茶師黃文雄(紅衣)率領弟子們現場示範手工揉捻製作手壓龍井茶。(台北大學提供)
「2023三峽綠茶季」活動18日在台北大學校園登場,資深製茶師黃文雄(紅衣)率領弟子們現場示範手工揉捻製作手壓龍井茶。(台北大學提供)

台北大學18日表示,今天與社區及社團攜手,結合產、官、學與在地社群,舉辦第3屆「三峽綠茶季」,以產業活化創生平台,三峽製茶達人,還示範罕見的手工揉捻製作手壓龍井茶。

台北大學下午發布新聞表示,今年度「三峽綠茶季」以綠茶產業出發,結合野餐派對、舞台表演、市集展售、教育推廣,在地商家支持78個攤位,供應多種創意茶食、茶飲及特色商品,活動還有李梅樹文化數位走讀、茶席體驗、藍染體驗。

台北大學表示,除社團學生的精彩演出,資深茶農黃文雄的製茶生涯已超過半個世紀,也是許多製茶比賽的常勝軍,他率領弟子製茶達人示範難得一見的手工揉捻製作手壓龍井茶,是「綠茶季限定」的渾厚滋味。

現今三峽地區保有手工製作龍井茶傳統技術的製茶師傅已不多,黃文雄解說,三峽的綠茶是台灣最好的綠茶,大部分會製作龍井茶的師傅都上年紀,龍井茶因為製作過程較繁複又不耐貯存,產量和銷路較無競爭力,已愈來愈少生產,且現多採機械代工方式製作。

主辦單位海山學研究中心說,台北大學透過與社區緊密連結、產學合作、文化創意加值,讓傳統產業有更多可能。團隊一年來,深入三峽老街、橫溪、白雞及溪南等4大茶區,實地走訪在地17家茶行,完成「三峽茶鄉觀光護照」,中心也特調「青柑綠奶」限量發送,讓民眾品嚐碧螺春綠茶粉的清香風味。

台北大學說,三峽綠茶季19日將繼續舉辦一天,後續將透過「海山地區在地實踐」系列課程,加深校內師生連結在地傳統產業,深入茶區訪問製茶職人,製作紀錄片並開發多條茶鄉觀光路線,多元呈現茶產業的風貌。

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