明州華人學術聯誼會在4月16日舉辦免費線上演講會，邀請明州知名食品工業專家孫華博士分析市面上各類食用油的優劣，比較不同食用油的物理、化學和生物特性以及營養價值，探究食用油的提煉過程和對人體健康的影響。通過網絡交流，與會眾分享正確選擇和使用有益健康的食用油的常識。

明州華人學術聯誼會林志誠理事在介紹演講嘉賓時，稱讚孫華的專業訓練紮實，具有豐富的食品行業實務工作經驗和深厚的食品加工知識。希望通過本次的專題演講，探討食用油對人體健康的影響，了解食用油的提煉過程，增進海外華人對正確選擇和使用有益健康的食用油的常識。

孫華博士是旅居明州雙城的食品工業專家。畢業於山東理工學院機械系，1900年赴美攻讀農業和生物系統工程碩士和博士學位，研究油籽和食品加工，並在美國著名的Buhler食用油製造公司擔任工程師和經理，成績斐然。 2007年起，他自創食品加工公司，在全美食品加工業界享有盛譽。孫華以《食用油對人體健康的利弊和影響》為題，分享他自己多年的研究和工作經驗，在網絡上進行一場內容豐富而且極具學術價值的生活知識講座。

當日的演講吸引了28位關注食品健康的明州鄉親盛情與會。講座中，孫華向與會嘉賓系統地介紹了市面上常見的各類食用油，食用油的提煉過程，不同食用油的物理、化學和生物特性，各種食用油的營養價值，以及食用油對人體健康的優缺點。他說，根據自己的研究和觀察，他最喜歡的食用油是玉米油，但他還是會時常更換食用油的種類，增加多樣性，廣泛獲取各種食用油的好處，增進健康。他也提到，所有植物油都不含反式脂肪和膽固醇，但在長時間高溫油炸後，食用油裡的順式脂肪會轉變成反式脂肪，增加低密度脂蛋白膽固醇含量，進而增加患心臟病和2型糖尿病的風險。

演講結束後，來賓們踴躍提問。孫華一一解答大家最關心的植物油和動物油對健康的影響，各類食用油和動物油脂加工品的優劣比較，使用Omega系列脂肪酸的利弊得失，劣品食用油對記憶衰退、學習遲鈍和疾病誘發的威脅，不同食用油的正確選擇和烹調方式，以及食用油經高溫烹調或在常溫使用孰優孰劣的問題，讓出席會議的會眾覺得腦洞大開，深受啟發。

會後，林志誠代表明州華人學術聯誼會感謝孫華的精彩演講和盛情來賓們的積極提問，讓所有與會嘉賓受益良多。來賓們也感謝明州華人學術聯誼會籌備這場有意義的知識講座，使聯誼會成為明州鄉親彼此交流，增長知識的場所。大家在離情依依的道別聲中，隔空揮手致意，期待下一次演講會時再相聚。