由橙縣臺灣傳統週主辦的2023年臺灣美食巡迴講座，5月16日下午在橙縣森林湖市舉行，臺灣料理名廚蔡萬利及世界果雕冠軍楊勝凱應邀示範六道臺灣美食，現場近200位佳賓在色香味俱全的美食中，體驗臺灣特有的人情味及飲食文化。
駐洛杉磯辦事處處長紀欽耀代表僑界致詞歡迎2023臺灣美食巡迴講座第一站到橙縣，作為今年橙縣臺灣傳統週的主要活動之一，並感謝橙縣僑界提供場地及新鮮食材，讓與會來賓有機會嚐到國宴級的臺灣料理。
主辦單位並致贈洛杉磯天使棒球隊首度臺灣日活動的限量球帽及上衣給兩位遠道而來的主廚。橙縣文教中心主任蕭蓓如表示，首屆洛杉磯天使隊臺灣日活動訂於5月24日在安納罕市的天使隊棒球場舉行，已有1700位鄉親響應，將到場為天使隊臺灣日壯大聲勢。
2023臺灣美食巡迴主廚蔡萬利示範了「臺式五味鮮魷魚」、「古早味思郷油飯」、「花開富貴黃金豬」、「紅麴腐乳香酥雞」及「經典鮮肉胡椒餅」，曾當選臺灣十大傑出青年的世界果雕冠軍楊勝凱，也示範了神奇的果雕功夫，將美食提升到藝術作品的層次。
擁有40年廚藝及電視教學經驗的蔡萬利，在示範臺灣料理時，也回答現場觀眾有關烹調的各種問題。他指出，五味醬就像人生一樣，融和了酸甜苦辣的味道，可說是「人生必學的醬料」；「花開富貴黃金豬」使用的食材是用來煮火鍋的大白菜、鴻禧菇及冷凍梅花豬肉片，但是以花的形狀排在砂鍋裡煮十分鐘，就成了花開富貴的宴客菜，這道菜在年夜飯端上桌，一定「能提升主廚在家族中的地位」。
蔡萬利還分享作出好吃油飯的秘訣，就是混用長糯米及圓糯米，浸泡6至8小時，才能煮出軟硬適中的油飯。蔡萬利並說明，「紅麴腐乳香酥雞」其實就是升級版的鹽酥雞，醃肉醬中加適量的水，可確保雞肉炸好後美味多汁，如果能讓雞肉在醃肉醬中浸泡一天更加入味。
當天出席的佳賓中，包括富樂頓華語文學習中心的學生們，他們從臺灣料理的食材及烹調方式中，更加了解臺灣美食兼具包容性及多元化的特色。駐洛杉磯辦事處秘書劉婉文也準備了英文版的臺灣美食手冊、臺灣的米其林星級餐廳指南及觀光地圖等資料，鼓勵出席來賓前往臺灣觀光，品嚐各式美食。
