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僑務電子報

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美西北地區「臺灣美食國際巡迴講座」展現廚藝佳評如潮

2023-05-30
西雅圖文教新聞志工王玉鳳提供
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世華西雅圖分會會長王妙菁介紹兩位臺灣來的名廚
世華西雅圖分會會長王妙菁介紹兩位臺灣來的名廚
老師們與現場學員互動熱烈
老師們與現場學員互動熱烈
蔡萬利與楊勝凱為慈濟西雅圖支會帶來一場蔬食饗宴的教學
蔡萬利與楊勝凱為慈濟西雅圖支會帶來一場蔬食饗宴的教學
西雅圖支會負責人常宏文師姐分別頒發感謝狀給蔡萬利與楊勝凱,並與學員們合影
西雅圖支會負責人常宏文師姐分別頒發感謝狀給蔡萬利與楊勝凱,並與學員們合影

由啟英高中餐飲管理科餐飲總監蔡萬利和果雕世界冠軍楊勝凱兩位廚師所擔綱的美加西地區「臺灣美食國際巡迴講座」,於5月24及26日分別在美國慈濟西雅圖支會會所及Bellevue市TEN20,舉辦4場廚藝教學講座,吸引超過110位僑營餐廳、網路商家及臺灣僑青到場觀摩學習。

今年活動在世界華人工商婦女企管協會西雅圖分會會長王妙菁的積極籌備下,兩位廚師一共帶來錦繡三絲丸、黃金脆雙菇、芋香龍鳳腿、素食佛跳牆、Q版草莓、貝珠藏乾坤及古早味油飯、五香雞捲、香酥紅糟肉、鴻運獅子頭、東山滷味、胡椒餅等12道包含葷、素道地的臺灣美食料理。

西雅圖文教中心主任吳曉竹受邀致詞時表示,感謝世華西雅圖分會會長王妙菁帶領團隊承辦這次的活動,另外也要感謝慈濟西雅圖支會的大力支持和協助,將臺灣蔬食料理推廣到美西北地區。她希望大家未來能擔負起拓展臺灣美食外交、提升國際能見度的重要責任,最後也藉此機會歡迎參加講座的民眾申辦i僑卡。

活動中蔡萬利教學經驗豐富、臺風穩健、專業又不藏私的教學方式,讓課堂中歡笑聲不斷,佳評如潮,深受僑胞們的喜愛。另外楊勝凱的果雕技術也讓人嘆為觀止,除了滿足味蕾外,也增添了美食的觀賞性。

蔡萬利也表示,蔬食料理已漸漸成為現代人飲食的新趨勢,飲食與健康有著相呼應的關係,臺灣由早期仿葷食的素菜及大量加工食品逐漸走向天然食材、忠於食材的原汁原味,而這次出訪也正是要將臺灣蔬食養生保健觀念帶向國際的舞臺。

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