僑務委員會2023臺灣美食國際巡迴講座美加巡迴最後一站來到溫哥華，6月2日在臺加文化協會進行示範實作。本次巡迴講座因疫情停辦兩年，這次再度邀請臺灣名廚蔡萬利及楊勝凱蒞臨溫哥華。活動雖然在星期五下午舉辦，現場仍擠進近80位對烹飪有興趣的商家及僑胞參與。駐溫哥華辦事處處長劉立欣、僑務組組長陳碧蓮、秘書黃慶育、僑務委員王美琴、蔡春松、卑詩城鎮事務及移民廳長康安禮省議員、貴賓、僑領受邀到場共襄盛舉。

活動由主持人陳端華開場，主辦單位臺加文化協會理事長林芬宏首先感謝遠道而來的兩位臺灣主廚、現場志工及每位嘉賓，是成就本次活動圓滿成功的重要角色，祝福大家有滿滿收穫滿載而歸。劉立欣致詞表示，兩位主廚實力堅強，感謝僑委會安排前來溫哥華，亦希望前來的業者都能成為米其林餐廳。

活動接著進入實作，蔡萬利以幽默風趣的說明，將臺灣經典臺菜用淺顯易懂的方式向現場僑胞進行展示。他在蒸籠、烤箱及爐火間靈活移動，一道道成品迅速出爐，現場飄散香氣，試吃後更大讚色香味俱全，征服了現場每個人的味蕾。

另外助理主廚楊勝凱則是果雕專家，曾拿下國際廚藝競賽金牌，他在現場展示西瓜所雕成芙蓉，還使用本地蘋果雕出一隻栩栩如生的天鵝，令人讚嘆，。並教導將柳橙，利用簡單的刀法，讓視覺呈現多樣面貌。本次活動在主持人陳端華的精采介紹與串場下，兩位主廚展現所學與現場來賓互動，學員大感受益良多。

3日下午繼續進行第2場示範，示範脆皮烤五花肉、臺南蝦捲等多道臺灣料理，由於當日是周末，現場擠進滿滿的鄉親，為今年的臺灣美食國際巡迴講座畫下圓滿的句點。