跳到主要內容區塊

僑務電子報

:::

芝加哥青商潛力之星游大豪 創辦2d restaurant以身為臺灣人為榮

2023-08-16
王福堂提供
分享
分享至Facebook 分享至Line 分享至twitter
給予愛星 40
游大豪接受專訪表示熱切希望將自己的經驗分享所有臺僑
游大豪接受專訪表示熱切希望將自己的經驗分享所有臺僑
僑委會委員長徐佳青頒發「全球青商潛力之星」證書給游大豪
僑委會委員長徐佳青頒發「全球青商潛力之星」證書給游大豪
游大豪及小兒子,與芝加哥文教中心主任蔡季穎 (後左)、副主任黃士聰(後右)合影
游大豪及小兒子,與芝加哥文教中心主任蔡季穎 (後左)、副主任黃士聰(後右)合影
僑委會委員長徐佳青 (前排中)、駐芝加哥辦事處處長類延峰(右四)、游大豪(右三)與青商及僑青合影
僑委會委員長徐佳青 (前排中)、駐芝加哥辦事處處長類延峰(右四)、游大豪(右三)與青商及僑青合影
游大豪接受僑務電子報新聞志工王福堂專訪,期望九月返臺能認識更多人及獲得更多的資源訊息
游大豪接受僑務電子報新聞志工王福堂專訪,期望九月返臺能認識更多人及獲得更多的資源訊息

芝加哥 2d restaurant創辦人游大豪榮獲僑委會2023年全球青商潛力之星,是美國中西部廣大區域唯一的一位得奬人,非常難得。

游大豪出生於臺灣臺北,16歲時隨家人移民至美國,大學主修商業,就業後10年即成為梅西百貨全美國最年輕的店經理,管理186位員工。面對30而立的階段,他當時思考未來的方向,希望尋找人生下一個挑戰跟對社區有更多的貢獻,但受到公司既有制度的限制,難以伸展志向。在徵詢臺灣長輩的意見與探討其它商機的可行性,決定轉換跑道,於2014年底離開梅西百貨。

在多次市場與商業研究之後,以及在西雅圖友人成功創業加盟日式拉麵店的經驗,他決定將焦點放在亞洲餐飲市場,踏上在芝加哥開設日式拉麵店的創業之路。

店面在2016年於芝加哥市北邊開張,資金由2位阿姨資助,因她們喜愛他的為人態度,信任他的緣故。起初的一年,營業額僅達原本預計的60%,接下來的時間裡,他積極尋求長輩的指導,並聆聽顧客的反饋,同時加強人員的標準作業流程(SOP)訓練,創造出獨特的食品品質標準。

在第二年,他在芝加哥的拉麵店中贏得了頭香的位置。隨著時光流轉,每年的業績皆實現了25%的成長,一直到2019年,終於達到了預期的目標。可以說,最初的四年是學習的過程,在此期間,他堅持與社區保持互動,並回饋給社區。

在2020年的疫情期間,游大豪共籌得資金並捐贈了超過1600份溫馨餐點,送至芝加哥當地的醫院。每一道餐點都是游大豪與他的團隊親自烹調,並由游大豪親自送達前線的醫院。

2020年達標後開始思考下一步可以做什麼?回顧就業前十年在梅西百貨很努力的要打入美國主流,而2020年則思考著什麼才是自己,尋找自我認同定位,他發覺臺灣家鄉充滿了豐富的資源可以取材,看到了臺灣的價值,這是他的資產,可以加以發揚應用。

因為太太為建築與室內設計專業,他們經常有許多建設性的互動對話。然而,2020年的疫情改變了一切。在這個困難時刻,他們共同構想創造一個獨特的環境,能夠讓人們暫時逃離生活的壓力與人生的挑戰。他們期望透過 2d restaurant營造出虛擬的二維世界視覺效果,以舒緩心靈的壓力,帶來暫時的安寧,使人們能夠暫時忘卻煩憂。他們設計了7、8個方案,從中擇一,透過電腦繪製了兩個3d的建築立體空間,最後定案,這期間整整花了24個月。

至於商品則承接來自亞洲現有的成熟產品,決定採用日式波提甜甜圈,加上越南咖啡,及一些臺式料理。值得一提的是臺式雞堡,被芝加哥論壇報美食家品嚐後,大為讚賞,登在其報紙大力推薦,讀者聞風而來,自此成爲2d restaurant的招牌之一。

可以說特有的二次元黑白二色的視覺效果,加上源自臺灣的料理,2d restaurant在高度競爭的芝加哥餐飲業打響了知名度,在2022贏得 “Best of Chicago”並取得一席之地。

游大豪也指出,環保因素一直在他腦海裏,在2d restaurant 設計裝飾期間,他回收了社區教堂重建準備丟棄的舊長木板凳,拿回來後重新設計、上漆即成了2d restaurant現有的桌椅,雖然成本較高,但對環保有益,絕對是值得的。他也同時在思考全面採用環保餐具。

秉持著之前的理念,游大豪持續與社區互動並回饋社區。2d restaurant每個月舉辦六至十次社區活動,範圍包括游大豪與當地年輕人進行一對一的人生計劃研討會,指導當地小朋友製作波提甜點,以及支援社區小學的募款活動。

2d restaurant 目前與美國職業籃球芝加哥公牛隊、美國百老匯及全美最大卡通公司有商業合作關係,他矚目於進一步拓展與不同公司和社區的合作,推出更具創意且蘊含臺灣文化的美食,以讓整個美國都能感受到臺灣的風采。

游大豪在談及獲獎感想時,他熱切希望將自己的經驗與所有臺僑分享,他強調人生的道路多元,未來充滿無限可能性,他對於在臺灣成長深感自豪,並且巧妙運用臺灣所培育的樸實與以社區為重的價值觀,在美國開創屬於自己的一片天地。得奬後他得到來自臺灣業師的專業諮詢服務,尤以資金的利用與財務分析非常有幫助。他期望九月返臺參加頒奬典禮能認識更多人及獲得更多的資源訊息。

相關新聞

top