西澳臺灣商會為推廣臺灣蔬食料理，安排僑務委員會「2023年臺灣美食國際巡迴講座」大洋洲線講座8月15日在伯斯Formosa Garden(i僑卡特約店)舉辦一場示範講座，由講座柳希諺主廚與張哲源助理在僑委會i僑卡特約商店Formosa Garden講座，吸引40餘位伯斯鄉親出席觀摩兼具健康、美味與美觀之蔬食料理做法。
西澳臺灣商會張嘉甫表示，伯斯地區慈濟、佛光山及孔孟聖道院等宗教團體活躍於僑社，臺式素食接受度高，商會借重美食講座專業，希望引入更多臺灣素食料理創意，嘉惠僑胞與僑營餐廳，鄉親得以親自觀摩示範菜色，如日式胡麻豆腐、義式烘蛋、香橙胡蘿蔔湯、白醬高麗菜捲、陳醋香料野菇、三杯素茄煲、以及甜點抹茶生乳酪蛋糕等臺式創意素食料理作法，並且品嚐成品，獲得熱烈迴響。
8月16日西澳臺灣商會安排兩位講座在Formosa Garden進行交流，並前往當地2所職業學校South Metropolitan TAFE Bentley Campus及GLOBAL COLLEGE AUSTRALASIA參訪學校餐飲科系教學設備並與師生交流，建立臺澳雙邊餐飲學校聯繫管道，開啟未來合作可能性。
雪梨文教中心施博祥感謝張嘉甫承辦美食巡迴講座，為伯斯蔬食料理注入新的元素，並表示僑委會為推廣臺灣美食並協助僑營餐廳提升競爭力，從2010年起舉辦「臺灣美食國際巡迴講座」，每年遴派優秀臺菜大廚前往各洲巡迴辦理講座，歷經新冠疫情中斷3年後，2023年再次啟動，將臺灣美食帶到墨爾本、阿德雷德、伯斯、雪梨、布里斯本及奧克蘭6個城市。
