為歡慶一年一度中秋佳節的到來，素來重視親子與家庭關係的紐西蘭中華婦女會特地於9月23日假奧克蘭中區舉辦「中秋冰皮月餅親子DIY」活動，吸引30名鄉親全家出動參與，一同度過了充滿歡聲笑語又饒富意義的週末時光。
紐西蘭中華婦女會會長曾嘉彤代表全體理監事歡迎在陰雨天中來到現場的會員與鄉親朋友，尤其特別開心來了許多的小朋友一起學習做月餅，並且了解中秋節的意義。她另外也特別提醒大家，下週中秋節週末中區Dominion Road商圈舉辦的月亮節活動，中華婦女會也有承租的攤位，歡迎大家到時候一起來參與這場奧克蘭華人圈一年一度的中秋盛事。
紐西蘭中華婦女會特別向小朋友們介紹關於月餅的起源，相傳元朝末年朱元璋聯合各路反抗力量相約中秋舉事，軍師劉伯溫想出計策，命令屬下把寫有「八月十五殺韃子」的紙條藏在餅子中，再派人分頭傳送到各地起義軍中。到了中秋那天，各路起義軍一齊響應，最終推翻元朝建立明朝，後來中秋佳節吃月餅這件事就如此流傳下來。
而今日活動的主角冰皮月餅是一款源自香港，無須烤製，僅需在製作完成後冰藏即可食用的新式月餅。活動特別邀請經常在奧克蘭各種文化活動中擔任糖畫推廣的理事許菁紋進行示範教學。為了方便大家在現場操作，許菁紋事先已經將冰皮製作完成，冰皮原料包括熟糯米粉、白油、椰漿、水、糖等，製作時按需要的份量取用後將原料攪拌均勻成粉漿，之後將粉漿蒸熟放涼揉搓成團後再以保鮮膜包好放入冰箱冷藏即可。現場準備有紅豆、綠豆、芋泥與黑芝麻等4種餡料，還有各種可愛的模型供大家展現創意製作出自己喜歡的冰皮月餅。
接著許菁紋開始示範教學，她特別提醒大家由於冰皮月餅是做完就可以馬上食用的，因此製作前務必確認洗淨雙手。她先在桌面上灑上一層熟糯米粉，之後從容器中取出冰皮後開始塑形，再將喜歡的餡料也揉搓成小圓球後包入冰皮之中揉搓成球，之後放入模型盒中壓出造形，這時冰皮月餅基本已經算是完成，經過冷藏後便可享用。
在分配冰皮與餡料給鄉親後，參與者們便迫不及待開始製作屬於自己的冰皮月餅。由於冰皮月餅的準備與製作相較於傳統月餅更為容易上手，因此現場的小朋友們也做得相當開心。今日出席多為親子與家庭，DIY做月餅的如同一次室內親子活動，過程之中充滿歡聲笑語，好不熱鬧。
製作活動結束後鄉親們除了能將自己親手製作完成的冰皮月餅帶回家外，紐西蘭中華婦女會也特別準備了中秋月餅禮盒作為伴手禮讓大家滿載而歸。今日的活動除了讓大家提早歡慶中秋外，也在無形間增進了親子間的關係，而月餅的來源也讓小朋友們了解到節日背後的文化意義，是一場讓大、小朋友都開心的活動。
