居於德國烘焙界領導地位的慕尼黑IBA烘焙展會於10月22日至26日開展，由德國烤箱Debag廠商特別邀請於2015年於法國勇奪世界冠軍的臺灣麵包師傅陳永信與會展演。陳永信帶著他得獎的世界冠軍麵包作品——八寶桂圓布里歐、三仁吐司、草莓玫瑰布里歐，與臺式傳統的紅豆麻糬麵包、墨西哥奶酥麵包、波羅麵包等於慕尼黑現場展示給德國民眾觀看及試吃，讓德國人頗為驚艷。
陳永信老師表示，想要在德國烘焙展中呈現亞洲的軟式麵包，麵粉是非常大的考驗；意想不到是此次展演的麵包作品在詢問和試吃上的評價都很好。從他們的回饋中得知，因亞洲麵包的外觀很吸睛，更像是日常生活中的甜點糕點類的角色，此行也學習到另一種文化觀點。
始於1949年的IBA烘焙展每三年舉辦一次，是世界上最專業、參與人數最多的烘焙展，今年預估有八萬多人參與展會盛況。出身基隆的陳永信自勤益技術學院畢業後，曾轉職多項工作，最終在烘焙麵包上找到最愛，歷經十多年的努力與學習，不僅在2015年勇奪世界麵包大賽冠軍，更以呈現臺灣人勤奮堅韌的「牛魔王」造型麵包榮獲藝術麵包特別獎。陳永信此行於慕尼黑烘焙展結束之後，也將轉往德國德勒斯登的參訪行程與廠商訓練課程。
慕尼黑IBA烘焙展會除了廠商原料、器材裝備、烘焙食材等參展外，每屆也會舉辦IBA世界烘焙點心比賽。今年臺灣由26歲的滕民猷和21歲的林芃儀代表參賽，是所有與賽者中最年輕的選手；他們以臺灣食材發揮創意，全在現場中製作，創作出獨一無二的陸海空動物生態世界共存的意象，最終斬獲第三名，以年輕人的創意努力在世界舞臺上爭光，令人感動。
