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僑務電子報

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仙草、地瓜製成果凍花 華梵學生國際菁英盃奪金

2023-11-19
中央社提供
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華梵大學美術與文創學系碩士生林楷媛以地瓜、紅麴、仙草等食材,打造擁有水墨畫般視覺效果的果凍花,成功在2023 TICCPA國際菁英盃競賽餐飲類「果凍花花卉造型組」奪金(華梵大學提供)
華梵大學美術與文創學系碩士生林楷媛以地瓜、紅麴、仙草等食材,打造擁有水墨畫般視覺效果的果凍花,成功在2023 TICCPA國際菁英盃競賽餐飲類「果凍花花卉造型組」奪金(華梵大學提供)
2023 TICCPA國際菁英盃競賽日前在台北舉行,就讀華梵大學美術與文創學系的碩士生林楷媛(右)與同校美術系碩士在職專班的母親張芸青(左)一同參加餐飲類項目,兩人分別在各自參賽組別奪金摘銀。(華梵大學提供)
2023 TICCPA國際菁英盃競賽日前在台北舉行,就讀華梵大學美術與文創學系的碩士生林楷媛(右)與同校美術系碩士在職專班的母親張芸青(左)一同參加餐飲類項目,兩人分別在各自參賽組別奪金摘銀。(華梵大學提供)

華梵大學美術與文創學系碩士生林楷媛以地瓜、紅麴、仙草等食材,製造出水墨畫般視覺效果的果凍花,成功在「2023 TICCPA國際菁英盃」奪金,她就讀美術系碩專班的母親張芸青也拿下銀牌。

華梵大學發布新聞稿,2023 TICCPA國際菁英盃有來自14國約1600名選手參與,林楷媛在餐飲類「果凍花花卉造型組」擊敗其他科班選手奪下金牌。

果凍花項目重視美學與創意評比,林楷媛高中、大學就讀餐飲科,同時熱愛花卉藝術,因此考入美術系碩士班。如此「斜槓」的求學經歷,讓她在競賽中得以大展伸手。

林楷媛奪金的作品「花朝月夕,如詩如畫」,運用水墨的渲染與構圖技巧,以黃地瓜與紅麴調配出橘色汁液,倒在封底的白色椰奶上,創造出有如水墨畫般渲染流動的視覺效果。

林楷媛再搭配以紫色地瓜、藍色蝶豆花、黑色仙草等食材,製作出6朵晶瑩剔透、栩栩如生的鮮花,呈現出由春入秋的日月流轉與浪漫氛圍,大獲評審肯定。

林楷媛說,她對台灣食材充滿信心,目標是在以日式為主流的甜點市場中,開創出屬於台灣的健康品牌,做出「秀色可餐」的健康素食甜點,提升食品為視覺藝術。

她的母親張芸青也在同一個競賽的「果凍花創意組」拿下銀牌,母女倆平日除了一起精進烘焙技藝,還在美術系修習現代書法、水墨技法研究、工筆佛畫、彩墨創作等課程。這次能在競賽中得獎,就是平常不斷地學習與實驗的成果。

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