2024年臺灣美食國際巡迴講座8月3日至4日於基督城舉行，由華興協會主辦的示範菜教學吸引近70人參加外，4日活動則由明道大學專技副教授潘岱儒及農食憶料理坊主廚徐健瑜兩位名廚，與活動負責人紐西蘭南島臺商協會副會長朱瀚任和僑務促進委員賴逸雅共同策劃，希望藉由兩位名廚的拿手廚藝，將臺灣的美食文化轉化成精緻餐飲的「臺菜西吃」風味。
潘岱儒及徐健瑜在前菜部分推出臺僑朝思暮想的滷味，搭配臺灣啤酒和紐西蘭臺灣商會會長左佋文友情贊助的尚膳松露醬油，讓臺式滷味別具風味。接著，兩位大廚利用紐西蘭當地豐富的海鮮食材，製作出臺式海鮮羹。主辦單位紐西蘭南島臺商協會還特別加碼大手筆添購當季的太平洋生蠔，讓新鮮的海味在每個人的味蕾上熱情跳躍。
因應紐西蘭當下寒冷的冬天，兩位大廚特別在主菜部分精心為來賓們準備了兩道讓大家讚不絕口的食補美味，紅糟炸豬排搭配麻油麵線和日式照燒鮭魚佐食蔬，這些美味且份量十足的「臺菜西吃」，讓來賓們吃得盤底朝天。
大家沉浸在美食的饗宴中，此時，正值臺灣芒果盛產季節，由基督城在地的臺灣廚師們精心製作了芒果起士蛋糕，搭配有「好彩頭」象徵的芝麻芋頭風味馬卡龍，讓大家在酸甜交織的滋味中留下美好的回憶。
隔日，駐奧克蘭辦事處僑務組長邱亞芬、僑務顧問呂宛葦和僑務促進委員賴逸雅全程陪同兩位大廚前往基督城近郊約1個半小時車程的Ashburton參觀由當地臺僑陳冠宇、黃馨慧夫婦經營的主題餐廳，以及黃傳明、唐婌美夫婦經營的臺式餐廳，雙方進行交流和觀摩，收穫滿滿。當地僑胞對僑委會舉辦的臺灣美食國際巡迴講座活動讚不絕口，希望未來也能繼續選派大廚們前來，讓臺灣的美食文化在世界各地繼續發揚光大！
