阿根廷孔孟基金會於2月15日在布宜諾斯艾利斯省 Belén de Escobar 市辦理「2025年臺灣新春文化展」，現場更邀請阿根廷中醫公會進行義診。阿根廷臺灣僑民聯合會理事長洪瑞堂、僑務諮詢委員李昆堯及僑務秘書丁健民特前往參訪，並問候每位僑民鄉親。
為向阿根廷當地推廣臺灣多元文化與素食美食，阿根廷孔孟基金會每年與布省Escobar 市政府共同辦理慶祝新年文化活動，位於市區Hipólito Yrigoyen人行步道街的新春攤位從素食美食展到傳統文化表演及手工藝展示，吸引臺灣僑民及阿國民眾萬餘人次參觀。
Escobar市政府政治局長Pablo Ramos在走訪各個攤位時，多次讚譽活動的圓滿成功，並表示市民臉上洋溢著幸福笑容，充分展現這場盛會的熱烈氛圍，肯定臺灣僑團的付出及活動成果。公益局長Laura Cejas觀賞舞龍表演時，驚喜地發現公園內也聚集許多人，無論是家人或朋友，都悠然席坐在草地上品味美食，共享節慶的歡樂時光，她深感春節活動為市民帶來溫馨與喜悅，不僅營造熱鬧節日氣氛，也進一步凝聚大家的情感。觀光局長Hernán Zaccardi則幽默地說，星期五晚上的傾盆大雨，彷彿已經把星期六的雨水都下完了，讓活動得以順利進行；他也說，無論是文化攤位、美食攤位，還是義診服務，這次的規劃都比以往更加多元且完善，充分展現團隊的用心與成長，很榮幸能與大家攜手合作。
洪瑞堂表示，臺灣新春文化展一年比一年熱絡，深感臺灣鄉親們在當地多年深耕文化傳承，漸漸開花結果，深感觸動，讓臺灣豐富的多元文化與堅韌的生命力表現無遺。丁健民則感謝阿根廷孔孟基金會辦理新春文化展，積極促進臺阿文化交流，並已成為Escobar市當地文化活動盛事，儘管距離首都有1小時車程遠，仍吸引許多僑民前往參訪；現場攤位各種臺灣道地美食也讓參訪者大飽口福，一解思鄉情懷，十分感謝僑民在海外致力傳揚臺灣文化，令人感動。
