泰國彰化同鄉會於5月10日舉辦第八屆第一次會員大會、2025年度美食節暨母親節慶祝活動，駐泰代表處大使張俊福、彰化同鄉會理事長李奇賢、監事長賴俊宏、鄭國泰、籌備主委黃鴻居等僑界領袖，以及來自各地的彰化鄉親們歡聚一堂，共襄盛舉。
活動開始時，彰化同鄉會理事長李奇賢致詞，感謝大家前來參加，並表達對鄉親長期支持與厚愛的感謝。世界彰化同鄉會總會長黃明東、創會理事長劉樹添、泰國臺灣會館主席張玲琴、泰國臺灣商會聯合總會總會長陳漢川也相繼上台致詞，祝福活動圓滿成功。
張俊福在致詞中表示，彰化同鄉會自2007年成立以來，始終秉持「敦睦鄉誼、團結互助」的宗旨，在歷任理事長的努力推動下，會員凝聚力強，至今仍是臺灣鄉親在泰國唯一成立的地區性同鄉會，實屬難能可貴，展現了臺灣人團結互助的精神。
張俊福也提到，美國總統川普近期宣布實施對等關稅政策，對全球貿易環境產生重大影響。駐處將攜手臺灣商會聯合總會，於5月23日合辦「因應美國關稅政策臺商座談會」，協助在泰臺商掌握最新因應策略與政府支援措施。該活動兩週內即額滿，顯示臺商社群對政策發展的高度關注與參與熱情，最後並預祝現場媽媽們母親節快樂。
活動現場氣氛熱絡，除了豐富的臺灣美食饗宴，主辦單位更特別安排母親節祝福活動，向所有母親們獻上最誠摯的祝福。活動在溫馨愉快的氛圍中圓滿落幕，充分展現出鄉親之間深厚的情誼與團結精神。
本次活動的貴賓尚包括：泰國彰化同鄉會永遠名譽理事長詹錫龍、徐蕭美珠、鄭登煙、總統府國策顧問黃員教、行政院政務顧問蔡宗成、泰國臺灣會館榮譽主席蘇林妙芬，以及各地商會會長。駐泰國代表處則有行政組組長何肇育、領務組組長詹曉華、僑務組副組長王懷德及各組秘書均派員出席到場支持。
