為推廣臺灣傳統美食小吃文化，多倫多海外民俗文化種子教師林妙真於9月21 日在多倫多文教中心舉辦在地研習，以「臺灣街頭美食腐皮捲手作教學」為主題，教做腐皮捲小吃，吸引30餘位學員參加。
課程中，林妙真細心講解腐皮捲食材準備與包捲技巧，並輔以影片說明選擇腐皮的要訣。她表示，要成功將腐皮捲完整呈現，食材品質很重要，以不易破碎腐皮為上選；為此特別洽請本地臺灣食品批發商免費提供限量腐皮材料供課堂使用。
為凸顯臺灣美食道地口味，林妙真逐步示範，學員觀看實際操作，再親手體驗試做，過程從備料、包捲手勢，到放在爐火蒸製，學員除專注理解每個步驟隱藏細節，並互相交流心得。透過課程，參加者不僅掌握製作技巧，更進一步瞭解腐皮料理背後所承載的飲食文化意涵。
參加課程的學員年齡最長80餘歲，最年幼僅8歲；而由父親陪同前來學習的一位13歲表示，因為喜歡吃腐皮捲，學會做法後，日後便可和母親分享手藝，隨時有機會做給母親享用，更想分擔母親在廚房烹飪的辛勞。最後，學員陸續陳列親手完成的腐皮捲，每位參與者試吃之餘，也紛紛讚嘆成品美味可口。
此次活動，不僅傳承臺灣傳統街頭飲食文化技藝精華，並獲廠商贈送腐皮一包和一盒火鍋用響鈴捲，供返家再製作，展現僑胞對道地臺灣美食的重視與思鄉之情。
