繼上回複刻臺式早餐三明治後，天柏中文學校暨TCML於9月21日再度邀請臺灣美食專家趙耀中牧師擔任講師，帶領全校師生與家長動手做臺灣麵攤最常見的麻醬涼麵，感受臺灣麵攤最受歡迎的麵點之一。
活動前一週，校長鄧敏宏便透過社群媒體群組宣傳，提醒參加的學員自備環保筷，也讓學生們有機會練習使用中式筷子。課程當日，黃安妮與溫姿華兩位老師提前於廚房備料，空氣中瀰漫著濃郁的花生與芝麻濃郁香氣，光聞味道就讓人食指大動。
趙耀中以中英雙語投影片介紹麻醬醬料配方，讓大家了解基礎做法，同時提醒對堅果、芝麻或雞蛋過敏的師生注意。隨後，他完整示範麻醬醬汁作法，更加入蒜末與醬油，道地臺灣味馬上飄滿教室。師生們拿到自己的碗與醬料後，迫不及待地動手拌麵；學生們一邊用筷子攪拌，也在老師指導下緩緩加入溫水調和醬料拌麵。
為了讓涼麵更加豐富營養以及涼麵配料豐儉由人的特性，趙耀中也事先準備蔥花、肉燥、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲與清燙豆芽菜等配料。學生們邊觀察邊嘗試搭配，瞬間也將自己的麻醬麵變成色香味俱全的臺式涼麵；許多學生更表示，希望以後的文化課也都這樣好吃的美食，並笑說用筷子吃麵「好難！」成人班學生也認同麻醬麵是臺灣麵攤經典受歡迎品項，大讚「美國人愛花生醬」。
鄧敏宏表示，透過文化課程的設計，家長、師生有更多互動，本次親手拌製麻醬涼麵，全校更了解臺灣的庶民飲食文化；天柏中文學校將持續秉持傳承臺灣文化的理念，透過每一次文化課活動，讓學生們在互動與動手做中，感受臺灣文化的魅力。
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