臺灣獨特的夜市文化不僅是庶民美食的集散地，更承載著許多海外遊子的思鄉情懷。10月3日上午，金山灣區媽媽教室特別舉辦「DIY夜市美食」講座，邀請新開幕的臺灣夜市鐵板牛排餐廳「王排 Steaking」創辦人戴士凱先生擔任主講者，並親自示範香煎牛排、椒麻雞與珍珠奶茶等三道經典料理，吸引了80位僑界朋友熱情參與。金山灣區文教中心主任莊雅淑也親自到場歡迎Woodside Priory School主流師生參與、體驗臺灣文化，現場氣氛熱鬧溫馨。
莊雅淑提到，臺灣夜市美食享譽全球，許多遊客對於波霸奶茶、臺灣夜市牛排等美食讚不絕口，希望透過這場體驗讓更多主流民眾認識臺灣美食，她同時也感謝媽媽教室創辦人高玉麗及志工每月為社區帶來兩次多元課程，讓僑界生活更加豐富精彩。
戴士凱來自臺灣，擁有多年灣區餐飲經驗並創辦多家餐飲品牌，專注於推廣正宗臺灣美食。他在課程中毫不藏私，逐一講解食材挑選、烹調技巧與口味秘訣。在示範香煎牛排時，他強調臺灣夜市牛排的特色在於「通心粉與醬汁」，特別是黑胡椒醬與蘑菇醬的組合，更是海外遊子難以忘懷的家鄉味。
在分享珍珠奶茶的製作時，戴士凱更細心提醒，珍珠需先以大火煮滾，再燜煮35分鐘，以冷水快速清洗避免結塊，才能保有Q彈口感。現場學員邊學邊做，不時發出驚喜讚嘆聲。
高玉麗則指出，夜市不僅是臺灣最具人情味的文化象徵，也是連結海外僑胞情感的重要元素。透過這場講座，僑胞們在廚房裡也能重現夜市風味，將臺灣味帶上餐桌。此次講座不僅是一場廚藝教學，更是一場文化傳承，讓臺灣味在灣區延續與發揚。
