2024「臺灣美食國際巡迴講座」近日抵達華府。除了8月30日在雙橡園舉辦晚宴，他們於31日晚又在大華府地區的祥龍餐廳舉辦一場美食饗宴，讓來賓們大快朵頤，並了解臺菜製作過程。活動由世華工商婦女企管協會大華府分會和巴城分會共同主辦，吸引上百名僑胞出席。馬里蘭州臺裔的州參議員林力圖攜家人親自與會，並向兩位來自臺灣的主廚頒發了褒獎。

當晚的菜餚由大葉大學餐旅管理學系專技教授彭建治及金山兄弟食堂行政主廚郭宏徹兩位名廚主理，並擔任講師。他們帶來了三道各具特色的臺灣菜肴，其他菜肴則由餐廳配合準備。彭建治教授向來賓們介紹說，其中第一道“凉拌百香果青木瓜”是開胃菜，凸顯臺灣盛產的豐富優質水果；第二道“主厨秘製牛小排”則是創新臺灣菜，競選牛排澆以鹵汁、搭配蘑菇，上面還有松露奶油提味；第三道“鮮魚米粉鍋”則是臺灣傳統菜肴，因為臺灣四面環海、水產豐富，這道菜包含白帶魚、芋頭、米粉，放入以豬大骨熬出的湯汁，再加上油蔥酥，讓整道菜鮮美無比。

本次活動得到僑胞熱情響應。文教中心主任郭大文特別感謝出席的僑團，包括美京中華會館、巴爾的摩臺灣同鄉會、臺灣同鄉聯誼會、國建會、黃埔同學會等等，也有不少自發前來的僑胞。每上一道菜肴，大家都爭相拍照，並仔細觀摩、品嘗，希望也能夠啟發提升自己的廚藝水平。

領隊的僑委會僑商處科長廖建勛特別介紹了這次活動的背景。他談到，僑委會自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」，旨在輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，並展現臺灣美食軟實力及拓展臺灣外交、觀光、文化與提昇國際能見度等。2024年的巡迴講座共規劃5條路線，網羅臺灣各地餐飲菁英擔任主廚，於5月至10月間巡迴全球6大洲，預計辦理近百場活動，結合海外各地主流活動宣傳臺灣美食，增進臺灣與世界的連結，吸引更多海外朋友來臺灣觀光。

這次美加兩線由彭建治及郭宏徹兩位名廚擔任講師，於8月1日至9月10日巡迴美國（鹽湖城、芝加哥、密西根、奧蘭多、亞特蘭大、北卡洛麗、華府），以及加拿大（多倫多、蒙特婁），計劃辦理19場具有教學性質的活動。