天柏中文學校TCML1月4日春季班開學，為讓全校在第一天留下深刻印象，文化課邀請師生、家長與試讀新生一起製做臺灣傳統美食「棺材板」。
本次課程由牧師趙耀中與校長鄧敏宏共同規劃與指導，目標為結合飲食文化介紹與實際操作，讓學生在動手做的過程中，認識並體驗臺灣生活記憶。趙耀中透過投影片說明棺材板的由來與特色，從歷史背景到街頭小吃文化，讓學生在料理實作前，先建立文化脈絡的概念。他說明「棺材板」名稱乍聽駭人，實際上是日治時期，許六一先生被徵召到南洋擔任軍伕，光復回國後在臺南沙卡里巴販賣臺式小吃，美軍來臺後增做西餐。有次，朋友指名新口味點心，他於西式酥盒中填入當時為高級食材的雞肝與墨魚內餡。朋友愛上這份好滋味，又認為其形似棺板，遂笑稱為「棺材板」。此後食客紛紛慕名點購，民國48年赤嵌樓點心店正式掛上「棺材板」招牌。
許多家長協助提供爐具與鍋具，期待複刻記憶中的小吃美味。製作時，學生與家長一同在吐司上方挖出空間後，煎至金黃酥脆，再抹上奶油，並填入以海鮮濃湯或玉米濃湯為基底的「臺式白醬」，一份經典的臺南小吃即完成。由於棺材板在臺灣有其地域性分佈，對多數學生與家長而言，都是新鮮又特別的體驗。
成人班學員也加入品嚐分析「臺式西餐」，感受當年吸引美軍的在地滋味。學員表示，冬天吃到熱騰騰的白醬吐司特別幸福，肯定臺南為富饒的美食之都。趙耀中希望透過美食與其背後的歷史、時空背景，將華語學習變成有趣的事，吸引更多學生投入。
天柏中文學校暨臺灣華語文學習中心(TCML)秉持傳承臺灣文化的理念教授華語，2026春季班課程已開課。課程資訊請洽：Tampa.ChineseSchool@gmail.com， 臉書專頁：www.facebook.com/TampaChineseSchoolTaiwanCenterforMandarinLearning
