上桌嘍!上桌嘍!每到吃飯時間，台灣人的餐桌上，幾乎都會有熱騰騰的白米飯，夾一口菜、一口肉，都要配一上口飯，這是從小到大的記憶。米是我們傳統主食，因台灣是屬熱帶與亞熱帶氣候，溫暖又潮濕，適合水稻生長，且年可種植2期並分布全台，主要種植地區為東北部、花東與中南部，自給率可達到九成。

金色稻田中搖曳著一個個稻草人，身上穿的衣服隨風擺動，讓想吃肥美稻穗的鳥兒，以為農夫還守在稻田中，不敢前往。但現在要看到豎立於田中央的稻草人，已經越來越少了，除效果不彰外，也有更多的驅鳥方式，綁上五顏六色的彩帶，或是放個鞭炮，花蓮地區也有用雷射裝置來趕鳥。但其實除了稻米的灌漿季節外，鳥類都是可幫忙除蟲的，如何與自然共存，也是農民的一大課題。

俚諺說：「一樣米養百樣人」，我們養稻，稻養我們，這是幾代人的主食，稻也有著不同品種、味道與口感，當吃下一口台灣土地種出來的稻米，祂孕育著我們成長茁壯，只要吃飽了，就可以向前走下去。

撰文者｜環境教育部 林育伸