波士頓三僑團於6月24日聯合舉辦「斜槓創業講座」，會中邀請到波士頓臺灣人生物科技協會共同會長邱亮源、何逸雲、波克萊臺灣商會會長李孟潔、副會長洪維謙、公關韓璦琳、新英格蘭臺灣商會會長王志維、秘書長林思妤、波士頓文教中心主任潘昭榮，吸引許多斜槓青年買票入場，探索更豐富的人生可能性。

這場活動的起因，是波士頓臺灣人生物科技協會牛勝雍獲悉，座落在全世界生物科技重鎮的劍橋市，從一開張就吸引川流不息人群，陸續還有亞馬遜 (Amazon) 創辦人Jeff Bezos等名流光顧的「素描湘」餐廳，竟然是由一位生物科學家所創辦時，立刻萌生巨大好奇心。

會中除了請「素描湘」創辦人陳素描專題演講，分享斜槓創業歷程外，還特地邀請在波士頓市和昆士市經營龍鳳酒樓及燒酒屋的老闆梅錫銳，以及Lotus Test Kitchen創辦人，在貝斯以色列醫院擔任麻醉科臨床資訊營運主管的Thomas Xie一起座談。

陳素描的分享，一如本業生物醫藥科學家的態度，有條不紊。她訴說，自己的父親是畫家，從小備受藝術薰陶，在歷經時代變遷後，她帶著同濟和湘雅醫學院資歷來到美國，一頭栽進製藥公司，工作了28年。因為熱愛美食，陳素描遇到一群志同道合的朋友，2007年她成了風水餐飲集團投資人之一，2014年在業餘時間進入法式藍帶廚藝學院劍橋市分院進修，2017年自己開辦了「素描湘」，後來索性辭職，專心經營餐館。

陳素描細說以科學家精神開辦「素描湘」的經歷，包括尋覓餐館地點、擬定菜單、調配烹飪法、編訂酒譜、客戶群的經營等，皆有做過市場分析及建立數據庫。在經營管理上也採取科學化做法，不但把每道菜的食材及烹調方法標準化，保證每道菜餚的風味，在薪資及報稅上也設計出一套既遵循美國稅務，且勞資雙方都能接受的規定。透明化的經營方式，讓「素描湘」在新冠肺炎疫情之際，也沒有面臨人手不足的煩惱。

陳素描坦言，開辦「素描湘」時，他們的目標就是要經營一家高級中餐廳，初期投資約為300萬元。五年的科學化經營下，「素描湘」於2022年贏得波士頓雜誌的最佳中餐館，以及麻州餐飲協會的年度餐館榮譽。這也是歷年來第一次有中餐館贏得這一榮譽時，為此非常光榮。

龍鳳酒樓老闆梅錫銳說，龍鳳酒樓的前身是「華珍樓」，從1960年代起就是華埠內規模最大的酒樓，客人絡繹不絕。隨著時日流轉，子女紛紛加入工作團隊，他也深知必須與時俱進，因此改為較迎合年輕人的經營模式。

小時候隨父母從臺山移民來美的Thomas Xie，以他自己的醫學知識，擬定約20種蔬菜及麵飯的輕食搭配，經營著「蓮花測試廚房」，希望能吸引注重飲食營養健康的新世代。

出席這場講座的參與者，有不少人自己曾經創辦餐飲業，或者正是斜槓青年，他們提問有關控制經營成本、人事管理、員工報稅等。陳素描也分享自己經營「素描湘」的成功法則，她歸納出個人素質、團隊力量以及社會資源和時代潮流三大要素，未來自己也有推出連鎖店的想法，歡迎有興趣的人，一同加入經營行列。