台灣國際美食創新交流協會日本分會於8月30日舉辦第二次理監事會議，並結合料理教室活動，吸引理事與會員踴躍出席。
活動首先舉行「潤餅 DIY」餐敘體驗，會員們紛紛表示久違品嚐到臺灣傳統家鄉味，倍感親切。多位日本籍會員分享，這是第一次參與臺灣特色料理活動，既新鮮又有趣，希望未來能與親友一同參加。隨後的「豆腐乳教室」，由僑界知名的老師吳秀鸞指導，會員親手體驗豆腐乳製作。日本會員表示這是難得的新體驗，而臺灣會員則認為實用又划算，期待未來有更多交流課程。
會議中，則公布未來兩年的理監事名單與活動規劃，並確立以「善用在地食材，推動料理交流」為核心主軸。日本分會並宣布，明年 7 月將舉辦「臺日料理 PK 大會」，以相同食材分別製作臺灣與日本料理，展現跨文化飲食的融合與創意。另有理事建議，期盼有機會回臺灣參與總會比賽，以深化兩地交流。
此外，針對會長任期制度，會議也通過修訂章程；創會會長得以連任一次，其後歷任會長則僅限一屆不得連任，獲得全體一致同意。
創會理事長錢妙玲會中表示，5月11日的大會因健康因素未能親臨現場，但仍透過線上全程參與，並感謝執行部同仁的用心付出。她強調，大會順利圓滿，顯見團隊高度的專業與凝聚力，獲得外界高度肯定。
錢妙玲特別介紹本會理事二代——相撲選手「東白龍」，目前為十兩級力士。她鼓勵大家一同支持新生代的傑出代表，並期盼透過不同領域的努力，讓臺灣人在日本的形象更加光彩。
