「為了找到未來，我必須要離開他們。等到我成功了，換我保護爸爸媽媽。」來自越南的阮金銀，兩年前說服家人相隔兩地並許下照顧自己的承諾；學習兩個月的華語後便來臺就讀四年制產學合作學士海青班，開啟一個人的築夢冒險。
臺灣文化烙印 海青班打開臺灣生活
「媽媽常常跟我開玩笑，我名字的金是黃金的金，銀是銀行的銀。賺錢後把錢存進銀行裡，未來就不怕沒錢用。」阮金銀來自越南同塔省，因奶奶的華人血統，讓阮金銀對華語及臺灣文化產生興趣。她透過網路文章認識臺灣文化與便利的捷運系統；臺灣人有耐心地排隊上下公車、垃圾分類的習慣都讓她印象深刻。
2023年阮金銀成功申請到僑委會的僑生來臺獎學金後，選擇到龍華科技大學觀光休閒系的四年制產學合作學士海青班就學。
孕育廚師夢 復刻道地越南味
偶然看見廚師競賽影片，讓阮金銀對自信的料理英姿產生憧憬；臺灣知名麵包師傅吳寶春從無人知曉到成為世界冠軍的故事，也帶給她很大的啟發與鼓勵。打破「觀光休閒系就是要當導遊」的刻板印象，她懷抱著對餐飲的熱忱，努力修習系所餐旅課程。阮金銀自信地說：「想讓大家聽到我的名字，就知道我是誰！」
現在就讀大學二年級的阮金銀，正慢慢適應臺灣的味覺與步調。「剛來臺灣的時候，都自己帶越南辣椒醬，沒有這個調味料吃不下。」在越南料理店找不到家鄉味，她便自己動手做，其中「越南生春捲」更獲得臺灣朋友好評。
克服工作困境 華語實習生求進步
來臺讀書即將滿兩年，阮金銀已參與多份工讀實習；從爭鮮迴轉壽司內場人員、漢來大飯店房務管理，現在於うなぎ四代目菊かわ鰻魚專賣店擔任內場廚師。備料、炸天婦羅、煎蛋捲、熬湯煮飯是日常，左撇子的她為了克服非慣用手的料理刀具，持續練習用右手處理每一份魚肉。
身為店裡第一位越南員工，同事們也對阮金銀感到好奇，「他們會問我很多問題，像是越南有什麼特色？我為什麼會來臺灣？還問我越南語的髒話怎麼說，很常跟我開玩笑。」與越南相比工時較短的臺灣和熱情友善的同事，讓她想在畢業後繼續留在臺灣工作。
對阮金銀來說，大魔王關卡是「華語」。餐飲後場分秒必爭，忙碌時夥伴話說得快，「送餐時把4桌聽成10桌，我就把10桌的菜全部拿出去了！」她看見同事與客人的反應才發現自己送錯料理。不過，這些挫折並沒有擊潰阮金銀，每天仍堅持閱讀與發音練習、學習正體字筆劃，同事也會和她分享如何使用華語更精準的表達。
勇敢戰勝低潮 放鬆迎接挑戰
「現在去吃飯，不用手機翻譯了，可以看得懂菜單點菜！」回首兩年前還不太會説華語的自己，阮金銀娓娓道來這段時間的成長。她笑說以前在越南，出門兩分鐘的距離都是騎摩托車，在臺灣上學都走山坡路；交通習慣的轉變，讓她體力增強不疲憊。處理生活中一切起居，剪頭髮、換燈泡都難不倒，阮金銀說：「我獨立很多！」
一個人背負來臺的夢想，因為語言、工作、環境的關係，且身邊朋友比較少，阮金銀有時候也會覺得孤單。實習瓶頸曾讓她想放棄求學回到有家庭關愛的越南；而這一切都仰賴她的自我調適。學校師長同理僑生來臺不易，主動關心學生身心狀況；阮金銀感激老師為學生做的一切，「讓我覺得在這裡，有一個人代替爸爸媽媽關心我。」
兩年的時光甜苦參半，放鬆是坐在同事摩托車後座追風，緊張是因為害怕說錯話而不敢開口說華語。面對各種考驗，阮金銀勇敢展現僑生優勢和加倍的努力練習，她說：「想要什麼樣的未來，就要自己去創造。」她鼓勵學弟妹認真學習華語，來到臺灣就會打開很多機會。
「要相信自己，每個人都有不一樣的路。」阮金銀眼中充滿堅定的信念，不論開心或難過，她都持續以正面態度鼓勵自己，踏實走向夢想的未來。
