1960年，一位名叫哈里斯（Rolf Harris）的澳洲人寫了一首經典澳洲版聖誕歌Six White Boomers《六隻白袋鼠》，內容講述為聖誕老人拉雪橇的麋鹿來到澳洲後，感受到「熱力」無邊，不能忍受夏日高溫而「罷工」，幸好有6隻澳洲特有種白色袋鼠替代麋鹿拉雪橇。在這趟澳洲行中，聖誕老人也送出了一份最溫馨的聖誕禮物，幫助一隻迷路小袋鼠找到了媽媽。

儘管澳洲人依舊保留一些英式聖誕節的傳統，然而12月的澳洲，正值陽光燦爛的夏季，在《六隻白袋鼠》歌中，就連聖誕老人都忍不住脫下毛外衣和毛靴來涼快一下。因此，位於南半球的澳洲，便漸漸的衍生出獨具特色的聖誕節慶風貌：聖誕節在自家游泳池畔或是海灘旁享用大餐，聖誕佳餚是燒烤、海鮮、沙拉和水果，以及經典的甜點帕芙洛娃(Pavlova)。歡慶聖誕對澳洲人來說，不是冰雪的節日，而是夏日的狂歡。

當北半球的家庭在烤箱中烘烤火腿或火雞時，許多澳洲家庭則會派一名成員大清早去「prawn run」。所謂的prawn run，就是早早起床，到當地的海鮮市場去採買新鮮碩大的聖誕大蝦和各式海鮮。在澳洲各大城市的海鮮市場，每年都有36小時海鮮馬拉松「36-Hour Seafood Marathon」，各個海鮮舖從23號凌晨5點開始，開足36個小時讓大眾購買海鮮；其中最著名的是位在雪梨的Sydney Fish Market，每年都吸引大批來自世界各國的遊客前往「朝聖」。

在澳洲，聖誕大餐不是晚餐，而是在午餐前後開始。很多家庭會選擇澳洲國民美食-燒烤，而食材往往是海鮮。家人朋友聚在一起，在自家泳池旁，享受美味的燒烤大餐；吃完聖誕餐後，跳進水中清涼一下，順帶消化剛吃進肚裡的美食。

提到澳洲聖誕節，就不得不提到聖誕餐桌上的亮點，帕芙洛娃(Pavlova)。這款甜點以烤過的酥脆蛋白霜為基底， 搭配草莓、奇異果和藍莓和鮮奶油。許多家庭會共同製作帕芙洛娃，每位成員都參與其中，從攪拌蛋白霜到裝飾水果，每一步驟都充滿了樂趣。帕芙洛娃(Pavlova)不僅外形美觀，口感更是清爽甜美，非常適合炎熱的夏季享用，同時也為聖誕餐桌增添繽紛的色彩。

海灘也是重要的澳式聖誕場景。澳洲各大城市的海灘，每到聖誕節便吸引著數以萬計的家庭和遊客。他們穿著沙灘短褲、比基尼，頭戴聖誕帽，在沙灘上打沙灘板球(Beach Cricket)或是下水衝浪，這種充滿陽光和笑聲的慶祝方式，讓人感受到聖誕的快樂與自由，完美呼應了澳洲人熱愛自然與戶外生活的文化。

在英國度過幾次冬日聖誕的我，還是比較偏愛銀色雪景的傳統聖誕，但仍想誠心邀請大家有機會飛到澳洲，體驗南半球澳式聖誕的獨特魅力，過一次陽光版的聖誕節！