美國北卡羅萊納州FASCA洛麗分會把握 2025 臺灣美食國際巡迴講座( International Tour of Taiwan Gourmet Cuisine) 在新竹姐妹市——北卡凱瑞市，於 Lazy Daze 戶外大型慶祝活動期間，由導師陳翰儀邀請烹飪教學資歷豐富的國宴主廚潘岱儒，以及專精客家料理的廚藝教師詹志強，於8月23日在自家廚房裡為學員們舉辦專業廚藝教學講座，教授學員們製作臺式料理，並分享主廚們的職業生涯和就業歷程。
教學講座採取事先線上登記，導師團隊和主廚們溝通菜色的選擇， 決定介紹三樣經典人氣臺灣料理，包含筒仔米糕、米苔目，和胡椒蝦。以文化傳承和烹飪技巧兩方面為教學主題，讓在美國成長的臺裔二代青年，對臺灣料理有更深入的瞭解。
當天共22位學員出席，還有慕名而來的15位家長親友們。在兩位大廚風趣幽默的教學介紹，和手起刀落幹練的廚藝示範下，色香味俱全的三道臺灣料理一一呈現。 不但讓與會學員家長們學習傳統米食的製作方法和原理， 也釐清家長學員們對於特定菜餚烹調上的迷思。出席來賓久違品嚐道地家鄉味，兩位大廚們同時分享年輕時如何選擇職業， 以及廚師生涯的甘苦談。
陳翰儀感謝僑委會和北卡主辦方臺灣藝文籌備會的安排，她表示機會難得，能讓臺灣大廚親自教授美國生長的孩子們臺灣料理。家長們表示，活動讓孩子們親眼觀賞國宴主廚的示範教學，尤其選菜與主廚講解都融入臺灣食材元素，如胡椒蝦的主角白胡椒為臺灣經典香料、強調油蔥是臺灣料理重要香味來源、米台目是獨特可吃甜吃鹹的麵食。
學員獨立完成料理，即使身在美國，也能與臺灣建立更深的連結。一位14歲學員Hank Wu分享：「這是一次非常好的經驗，看到師傅們現場烹製食物感覺很酷， 而且食物很好吃。」
此次「與臺灣名廚有約」現場教學講座，不但讓 FASCA 洛麗學員們對傳統臺式料理有更多認識、體驗到菜餚製作的不易，也認知到要培養自己的興趣專長，才能在熱愛的領域發光發熱。
