澳洲東方文化學校於8月4日下午在雪梨文教中心舉辦「臺灣文化沉浸式體驗活動」，邀請九節龍團隊及Pittwater House學校十年級學生參與，透過九節龍舞龍體驗、愛玉DIY及華語文化學習，帶領學生以沉浸式體驗的方式深入認識臺灣飲食與民俗文化。

本次活動由澳洲東方文化學校校長簡明輝與Pittwater House臺籍教師余靜玟共同規劃安排，雪梨文教中心提供協助與輔導。簡明輝透過簡報與影片，介紹愛玉的由來、製作方法，以及九節龍的文化背景、象徵意義、操作技巧與安全注意事項，並安排學生親手體驗愛玉製作及九節龍操作。簡明輝表示活動並非傳統講授式課程，而是運用觀看、聆聽、觸摸、動作、味覺等五感及語言互動，讓學生親身參與體驗文化意境。

愛玉DIY是學生首次體驗的臺灣傳統飲食文化。學生將愛玉籽裝入布袋，在清水中輪流搓揉、擠壓，仔細觀察水色逐漸轉為淡黃色，感受質地變化，完成後再放入冰箱冷卻凝固。

九節龍體驗則是從正確握桿及團隊走位開始，學生依序練習龍圓場、八字遊龍、八字舞龍、龍穿中及龍三拜...等動作隊形。完成分解動作後，學生隨著音樂輪流擔任龍珠、龍頭、龍身與龍尾，在指令下協調步伐。九節龍時而盤旋、時而穿越翻騰，學生情緒高昂、歡呼不斷，在合作中體會默契、專注及團隊精神。

雪梨文教中心主任江佳慧表示，歡迎澳洲主流學校師生走進中心體驗臺灣文化，中心也樂於協助僑校與主流學校進行文化交流活動。余靜玟表示，帶領學生走出校園進行戶外學習，內容比一般課堂更生活化、實際且有趣，也讓學生提升探索臺灣文化的興趣。

活動最後，學生品嚐親手製作的愛玉，加入特別熬煮的冬瓜糖露及檸檬汁，完成道地的臺灣冬瓜愛玉檸檬飲品。學生讚不絕口，一杯接著一杯，在滿足與歡笑中，為此次臺灣文化之旅留下難忘回憶。