大華府客家同鄉會11月7日在華府文教中心舉辦「完福宴」，以客家傳統祭儀及醃菜文化為主題，介紹客家人年初祈福、年末還願謝平安的習俗，展現客家人「感恩惜福」的傳統。活動吸引近200位僑胞參與，現場安排文化介紹、醃菜體驗、食「福宴」及抽獎活動，讓鄉親透過飲食認識客家文化。當天出席貴賓包括華府文教中心主任黃正杰、副主任李佳蓉，僑務委員劉耀聰，僑務顧問蔡懷恩。

黃正杰在致詞中表示，這應該是在文教中心第一次舉辦客家的感恩節——「完福」，希望這樣的活動可以越辦越多，讓社區都可以完整地體驗客家文化。

活動中，客家同鄉會會長劉文琤首先介紹客家「完福」傳統。她說，客家人通常在年初向神明祈福，到了年末則舉行還福祭儀，感謝神明一年來保佑地方平安、家人順遂。「完福」不只是祭祀活動，也是鄉親共同表達感恩的聚會，相當於客家人的「感恩節」；並表示，客家文化中的惜福精神，也體現在珍惜食材、避免浪費及保存食物上。過去，傳統祭拜結束後，鄉親們除將供品共享，也會善用剩餘食材製作料理。同時，他們會依據秋收冬藏的習慣，製作各種醃菜，以便在不同季節都能食用。

關於客家醃菜文化，同鄉會成員梁浩珍特別介紹了如何以芥菜製成酸菜、福菜及梅干菜，以及如何將黃豆發酵，製作成綠脯、豆豉及醬油。另一位同鄉會鄉親彭春香還帶領所有現場來賓一起動手，用新鮮鳳梨、綠脯及糖鹽醃製蔭鳳梨。

午間，來賓們還一起共享了同鄉會準備的豐盛「福宴」、包括梅干扣肉、客家炒粄條、菜脯蛋、苗栗福菜排骨湯及關西燒仙草等客家特色菜餚。抽獎環節則由來賓各自分享一道客家醃菜的作法。大家發言踴躍，充滿對過去客家生活的美好回憶。

來賓紛紛讚賞本次「完福宴」透過文化講解、實際製作及品嚐「福宴」，讓年輕一代更加了解客家人的生活智慧與飲食傳統，延續感恩惜福及珍惜資源的文化精神。