「2022僑務委員會臺灣美食國際巡迴講座」於8月30日至9月6日在大華府地區舉行，僑委會特別遴聘國內御軒食品行政總主廚潘盟仁及啟英高中餐飲管理科餐飲總監蔡萬利兩位名廚擔任教學講座，分別在駐美代表處雙橡園、龍之味、祥龍、王朝御膳餐廳以及德拉瓦州華美聯誼中心共辦理5場廚藝示範課程，計有230位主流政要及僑界人士共享此美食饗宴。華府文教中心主任郭大文全程陪同參與。

郭大文在各場次廚藝示範開幕儀式致詞表示，今年是僑委會光輝90周年，時代不斷進步，變換的腳步日新月異，唯一不變的是僑委會對僑民的關心與服務的角度，越來越寬廣也越來越深入。民以食為天，美食是經得起歲月考驗和重要的文化傳承，所謂臺灣家鄉的味道，正可凝聚遠在異鄉遊子對故鄉的思念與向心力。今天藉著兩位老師的廚藝展示課程，讓在座的主流嘉賓認識臺灣美食，同時在中秋節前夕讓鄉親們品嘗家鄉的味道。

潘盟仁及蔡萬利兩位名廚在雙橡園準備了「臺式醃鮑魚」、「臺南蝦捲」、「臺南擔仔麵」、「芝麻牛肉佐山葵醬」、「國寶烏魚子」、「樹子蒸鮮魚」、「龍蝦沙拉捲」、「雞尾酒蜜水果」以及果雕教學；龍之味、祥龍、王朝御膳餐廳以及德拉瓦州華美聯誼中心則密集教授學員像是「芋頭豬肉貢丸」、「檸檬燒雞」、「五香雞捲」、「萬巒豬腳」、「古早味米糕」、「腐乳香酥雞」、「赤肉羮」、「黃金泡菜」以及「炸蛋蔥油餅」等多樣臺灣道地美食，從食材的選擇、處理到餐盤的擺飾細節都傾囊相授。學員們聽得入神、紛紛用手機拍攝下來，深怕漏了一個小步驟就無法習得真傳美味。在老師生動的講解下，品嘗著藏著歷史故事的臺灣美食，令學員讚不絕口，留下深刻記憶。