為讓更多佛州朋友能認識臺灣美食，駐邁阿密辦事處與邁阿密廚藝學院（Miami Culinary Institute）於日前合作舉辦臺灣美食示範教學講座，由僑委會 2023年臺灣美食國際巡迴講座美南線主廚張克勤及路凱源精心準備臺灣美食佳餚供賓客享用。聖露西亞、日本、德國等國駐邁阿密領事館代表及美國聯邦參議員Rick Scott與Marco Rubio選區辦公室主任，以及美國國務院外國使領館管理處（OFM）駐邁阿密分處與邁戴郡（Miami-Dade County） 官員等主流人士及邁阿密廚藝學院學員等近百名賓客出席宴會，氣氛相當熱鬧。

駐邁阿密辦事處處長周啟宇致詞感謝僑委會今年安排張克勤及路凱源兩位優秀主廚來佛州推廣臺灣美食，並感謝邁阿密廚藝學院熱心提供烹飪場地及主廚所需協助。周啟宇表示，美食是文化傳承最佳的方式，也是推動不同文化交流、增進跨族群相互瞭解的最好方法；周啟宇說當天兩位主廚不僅會展示烹調臺灣美食的作法，在場來賓也能品嚐道地的臺灣料理，希望未來大家有機會到臺灣旅遊，品嚐更多臺灣美食，感受道地臺灣味。

二位主廚在現場示範如何運用當地食材烹調臺灣傳統美味，包括魯肉飯、古早味紅糟肉、雞捲及左宗棠雞等道地臺味料理，並分享這些美食背後的有趣小故事。除此之外，主廚們也帶領周啟宇及聖露西亞總領事Darrel Montrope、邁阿密領事團顧問Volker Anding大使、日本副總領事Fumiyo Tsuda等貴賓一同上臺親手包製雞捲，這道源自臺灣傳統辦桌文化的美食，是總舖師將剩餘食材捲進腐皮炸製而成的料理，藉此能瞭解美食背後蘊含的臺灣勤儉美德。

賓客一邊享用道地臺灣美食，一邊搭配清香的臺灣高山茶及可口的珍珠奶茶，許多人除對美食及茶飲讚不絕口外，也提到希望有機會到親自造訪臺灣，不僅要大飽口福，也盼見證臺灣之美。