中華民國僑務委員會2023「臺灣美食國際巡迴講座」菲律賓線第1站，於10月12日在馬尼拉市舉行，並遴派具有豐富教學經驗的主廚彭宣綺及主廚助理張媜玲二人蒞菲擔任講師，吸引近100位不同年齡層僑胞參加，學員在2個多小時的密集課程中都受益良多。

「臺灣美食國際巡迴講座」是由僑務委員會指導，菲華文教中心主辦，菲華文經總會承辦，於當日下午在菲律賓中正學院大學分校旅餐管理中心舉行。駐菲律賓代表處大使周民淦伉儷、菲華文教中心主任王映陽、副主任梁崇偉、菲華文經總會秘書長蔡懷強、組織工作委員會主任莊銘凱、文化工作委員會梁俊如、僑務委員黃雅惠、菲律賓臺商總會監事長謝嘉卿及菲律賓臺灣客家聯誼會秘書長賴俊任等人均到場聆聽。

周民淦說，感謝菲華文經總會承辦「臺灣美食國際巡迴講座」菲律賓線第1站及菲律賓中正學院提供專業場地，並表示很高興能夠邀請到彭宣綺及張媜玲蒞菲傳授廚藝。他也指出，僑務委員會為輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，展現臺灣美食軟實力及拓展臺灣外交、觀光、文化與提昇國際能見度等多元目的，自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」。

蔡懷強則表示，菲華文經總會很榮幸能夠承辦2023「臺灣美食國際巡迴講座」菲律賓線第1站，感謝菲律賓中正學院免費提供該校旅餐管理中心專業的場地，並鼓勵學員們專心聆聽，對課程內容踴躍發問。他也向所有與會人士介紹菲華文經總會每年配合僑委會舉辦的各項活動，包括書法比賽 、雙十節國語歌唱比賽、親子成語繪畫比賽、學生現場壁報比賽及學生現場作文比賽等，以激發學生對學習中文的興趣。

梁俊如扼要介紹彭宣綺及張媜玲的經歷，並表示彭宣綺是萬能科技大學企管系助理教授、客委會客家美食海外行動灶下大洋洲代表隊客家菜主廚、臺灣國際年輕廚師協會榮譽顧問、新竹風廚師協會理監事、中華民國全國廚師聯合會理事的、國際果凍花協會理事、美國Wilton蛋糕裝飾在臺講師、金蘭醬油菜單設計指導及澳洲MIA3立體拉花臺灣合格認證講師；張媜玲則是客語薪傳師、客閩口譯員、講客廣播電臺主持人、中餐丙級技術士、臺灣客家美食交流協會諮詢顧問、臺中市黎明美學協會理事及臺中市油桐樹客家協會理事。

隨後，彭宣綺在張媜玲的協助下，開始教導學員如何準備與烹煮八寶豬肚包雞、東江釀豆腐、梅干扣肉、鹽焗雞及製作3D 立體蔬果果凍花的方式，這也包括如何挑選食材、其處理方式及烹煮時間、技巧等。活動在蔡懷強等人代表菲華文經總會頒贈感謝狀予彭宣綺、張媜玲及菲律賓中正學院後，在溫馨氣氛下圓滿結束。

2023「臺灣美食國際巡迴講座」合計規劃9條路線，網羅臺灣各地餐飲菁英擔任主廚，於5月至10月間巡迴北美洲、中南美洲、大洋洲、亞洲及歐洲的20個國家，預計辦理逾百場活動。今年菲律賓線的另3站包括有馬尼拉市聖多瑪斯大學、加美地省雷苑餐廳及納卯市民生大飯店。