僑務委員會2023年臺灣美食國際巡迴講座菲律賓地區自10月12日到15日馬不停蹄地展開4場巡迴示範教學講座，在馬尼拉辦理3場次及納卯1場次，先後由菲華文經總會、菲律賓臺商總會、旅菲南線臺商會及納卯菲華文化協會承辦，每個承辦單位接力帶來各具特色的美食。

今年邀請到兩位老師，彭宣綺目前擔任萬能科技大學助理教授，廚藝專長在客家菜、西點糕餅以及果雕等專長，「養生藥膳」更是她近年專攻的拿手絕活，曾參加國內外各種廚藝美食競賽且獲獎無數；張媜玲目前則是擔任客家廣播電臺的節目主持人及客語老師，對於客家料理美食烹調相當專精，其中「客家小炒」各式創意料理是她的得意菜色。

菲華文教中心主任王映陽及副主任梁崇偉致詞時表示，僑務委員會致力於臺灣多元文化的推廣，其中一項就是希望輔助海外僑營餐飲事業發展及推廣臺灣美食走向國際；今年請到兩位學有專精的廚藝老師巡迴菲律賓傳授廚藝技巧，把臺灣美食文化介紹給菲律賓各界人士，共同欣賞臺灣多元文化的美好，更希望菲律賓友人利用2星期的免簽證待遇，親自到臺灣觀光體驗「美食之旅」，以及民主自由多元的寶島人文風光。

13日下午菲律賓臺商總會假聖托馬斯大學（UST）餐飲教室所舉辦的示範教學，餐飲系的2位廚藝老師亦參與交流，臺菲菜色相互較勁；菲律賓臺商總會總會長李欣芬、僑務委員林在良、菲律賓臺商總會監事長謝嘉卿及菲律賓臺灣客家聯誼會秘書長賴俊任及UST餐旅管理學院主任Granado等人，總計100人參加。老師現場示範包括「海鮮蓮子荷葉飯」、「黃金南瓜炒米粉」、「美味鹽酥雞」、「臺灣水煎包」及製作「3D 立體牡丹花果凍」，除了詳細解說每道菜的烹調關鍵與祕訣，也讓當地餐飲系的同學有機會練習手作水煎包與製作客家湯圓，有趣又好吃。

14日上午由旅菲南線臺商會所辦理，包括會長施昭彰及菲華各界人士約計80人參加。老師現場示範包括「小炒蝦鬆」、「梅干丸海鮮羹」、「五色養生客家大湯圓」及「麻油雪蓮子芋頭香油飯」；學員除了親自動手搓湯圓之外，也觀察與學習爆炒餡料的獨門技巧，現場香氣四溢。

在結束馬尼拉3場次的美食巡迴示範之後，老師們在梁崇偉的陪同下搭機至納卯市。15日上午由納卯菲華文化協會主辦，現場座無虛席；僑務諮詢委員王守慶及盧東海、僑務顧問何見意、僑務促進委員林世偉及游貴如、納卯市政府觀光局東協國家訓練部主任Clarence Yog、納卯工商協會秘書長MaryAntonette D.Doromal、菲國前法官及菲華各界人士約有130人參加。

現場帶來包括「兔年吉祥兔仔包」、「三代同堂菜脯排骨湯」、「客家炸湯圓」、「臺灣鹽酥雞」、「櫻花蝦油飯」、「威化香蕉蝦捲」及製作「3D立體牡丹花果凍」等多樣美食；其中「三代同堂菜脯排骨湯」所採用的陳年老菜脯已有30年歷史，是張媜玲特別從臺灣帶來，讓現場來賓直呼幸運。Doromal表示，這場臺灣美食示範成果讓她感到十分驚艷，也讓菲律賓人民更是迫不急待地想多認識臺灣，也讓人感受到臺灣精緻文化的美好。

今年菲律賓地區臺灣美食國際巡迴講座畫下圓滿的句點，透過彭宣綺及張媜玲2位老師4場的巡迴教學，讓僑胞與當地主流人士收穫滿滿。